坦々麺・６４０円

坦々麺はあまり積極的には食べませんが、ちょうどお昼前に通りかかったので、試してみることにしました。駅近ということもあってか、結構流行っているお店だと思います。
メニューはデフォの坦々麺に始まり、辛みが何段階か増していくラインナップ。それらのつけ麺もあります。また、中華そばとして、しお麺と鶏麺があります。しお麺にしようかとも思いましたが、やはりこちらは坦々麺のお店なので坦々麺のチケットを購入。席は半分ほど埋まっていました。
ラーメンは中太ちぢれ麺か細麺ストレートを選べます。つけ麺はちぢれ麺のみのようです。
お兄さんが一人で粛々とラーメンを作っていました。待つこと８分ほどで坦々麺の完成です。
お～、あたかも味噌ラーメンのような色のスープに、黒胡麻が沢山浮いています。中央部には刻みネギと水菜がひとつかみ、その脇に坦々麺必須の挽肉が載っています。なかなか綺麗な眺めですよ。
スープからは、何やら薬膳系の香りと胡麻の香りが少々漂ってきます。レンゲですくって飲んでみますと、胡麻の香りがしつつも何となく味噌スープのような感触です。ベースは豚骨でしょうか。辛みは最小限に抑えられているので、胡麻と豚骨スープのやわからい感触を味わうことができます。ほ～、なかなか美味しいではありませんか。坦々麺らしい辛さを楽しむ場合は、より辛いメニューをお勧めします。ひょっとして無化調か低化調だと思います。何やらスースーした感じの香辛料が舌に残りますが何でしょうか。
麺は小麦の香る美味しい麺。カウンターの張り紙には、国産小麦の生麺を使用してしるとのことです。ほどよくスープを引き上げてくれます。時々水菜で箸休め。
とは言いつつも、量はそれほど多くないのであっという間に頂きました。

ん～、なかなか美味しい坦々麺ではありませんか。
辛みが抑えられている分、スープの旨さと胡麻の香りを楽しみながら頂ける一杯でした。
ごちそう様～♪
今度は、しお麺だね。

２００９年、１６２杯目。