１１月２６日

たまに訪れる江東区チャンス　　　お客と打ち合わせが済み　　一回は行かないとと思っていた隣区のこちらに初訪問

１１時１５分イン　先客は２人　
他のスープとは違い　味噌は何気にこってりが好きなワシ　いや違うな　こってりじゃなく濃厚が好き
すぐさま調理開始　　やたら外を気にする大将ですなぁ　　しきりに外ばかり見ています
４分後ラーメン登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
海苔がデカすぎじゃ　何枚かに切り分けます　　そしてスープ　こりゃ凄いラードの層じゃのう　かき混ぜてもすぐさま味噌ダレと分離しますがな
ズズズ　　ショッペ～～　　いきなりむせます　ゲホゲホッ　　薄くしてもらえばよかったわぁ
ショッぱいが　味噌ダレの出来は秀逸レベルじゃわね　　これはとてつもないハイレベルなブレンドじゃと感じます
甘味　濃厚さ　マイルドさ　深み　etc　全てが良い配合　　旨味が半端じゃないですわねぇ
ただショッぱいだけが難点なだけ　　だけど　濃さを調整をしてもらえば問題ないと思います

麺は中太ごわごわ縮れ　高めの加水率　歯ごたえが良い　腰がつおい　濃厚味噌はかなり絡んできます　　
麺と絡んだ時　フッとクリーミーな味わいまでやってきます　　この味噌ダレ　やっぱかなりのツワモノじゃわ

玉子は黄身に柔らかさが残る程度の硬茹で　味付けがされてないが　　味噌味がつおいから桶

もやしもシャキシャキと好い　コーンはワシはいらない

チャーシューは１枚も入ってないのねん　　チビっと寂しいわぁ

ご飯がサービスらしいが　　これはご飯にメチャクチャ合いそうな味噌スープですなぁ

これだけラードが入ってると思わなかったので　　次の機会は少しだけにしてもらいます
濃さと脂の調整をしてもらったら　８０点台後半は間違いないと予想します