１２月８日、１３時。
Ｐは車が結構入っていますが、前客３名、後客２名。
ＯＰＥＮして３カ月が過ぎ、落ち着いたでしょう？という事で初訪問です。入口で標記を選択。
当然ながら新しい店内です。嫌な豚臭などは気になりません。カウンタ席に座ります。味、麺固さ、脂などの調整ができる旨が貼ってあります。席前には、野菜の山に魚粉の掛かった和風ラーメンの食べ方が記されていますが、魚粉＝和風　なのかな？見渡すとつけ麺を食べている人もいますね。

あまり待たずして提供されます。当然ながら豚の臭いがしますが、嫌な臭さではありません。スープをひとすすり。豚をベースに鶏を上手に使っているのかな？一見こってりそうだけど、まろやかでコクがあります。塩加減も丁度良いです。ややウェーブのある太麺はモチモチしています。スープとの絡みも良いと思います。自家製麺という情報もありますがどうでしょう？麺の量は気持ち少ないかな？具はチャーシュー１枚、ホウレン草、海苔３枚、千切ねぎ。ＯＰＥＮ当時から大きく変化したのはチャーシューでしょうか？ロース肉で５ミリ厚１枚。表面をバーナで炙ったものです。繊維に沿って割け、柔らかいです。家系にホウレン草と海苔３枚は付き物ですが、毎度、海苔は１枚で十分だと思う私です。

スープを飲み干して、家系としては若干ライトですが、まろやかで美味しい味だと感じました。
家系の特徴のひとつ、豚骨醤油のスープと鶏油とのバランスが良い一杯だと思います。
ただ、何か満足感に欠ける気がしました。何だろう？
他のメニューも挑戦したいと思います。
ご馳走様でした。