夜勤前の腹ごしらえ。以前より気になっていたこちらへ。

17:00到着。券売機で「青島チャーシュー」の食券を購入。到着時、9席あるカウンターはちょうど全て埋まっており、しかも全員が提供待ちの状態。タイミングが悪かったようだ。

店内は、女性店主とおぼしき方1名のみ。後ろの長椅子で待ち、9人分のラーメンを提供して自分の分が来るのは何分後だろう、、と危ぶんでいたが、この店主殿、只者ではありませんでした。

1ロット2杯～3杯で作っていたが、麺を軽量し、丼にカエシと調味料を入れ、チャーシューを切り、スープを注ぎ、麺を上げて、盛り付け。このロット当たりの作業に3分かかっていない。麺は非常に大きな釜で茹でるが、平ザルの捌きもお見事。店主殿の動きに目を奪われている間に10分が経過し着席。程なく「青島チャーシュー」登場！

スープは生姜が特徴、とのことだったが、生姜は思ったほど強くない。オーソドックスな鶏ガラ醤油のスープに、わずかに生姜が香る。このイヤミにならない程度の生姜のバランスが全体の味をキリリと引き締めている。

自家製という麺もおいしいが、今回、チャーシューにして正解。薄くスライスされたチャーシューが一面に乗っており、チャーシューで麺をくるむようにして食べるとこれがおいしい。

評判どおり、おいしい醤油ラーメンで満足。営業時間的に会社帰りに寄りにくい所が難ですが、機会があれば是非再訪してみたい。