ぎちゃま（기차마）
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コメント
こんちわ＾＾
連食お疲れ様です。
意地きたない？
いえいえ、いいーーんです！！
命日のご供養ですからｗｗ
（それに100円ですしネ！！）
来年もぜひご供養しましょうねｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年12月11日 09:37ども～
博多で味噌！
オツですなぁ～
評価もまずまずじゃぁないですかぁ～
しっかし、５００円ＯＦＦ！
太っ腹だなぁ～ お見事っ！
YMK | 2009年12月11日 10:52おっと、同じ店で！？
さすがというかなんというかｗ
ここは味噌の方が旨そうですね。
来年も2杯ですか！？ｗ
せめて供養にビールでも注文を！ｗｗ
たっくん | 2009年12月11日 11:34こんにちわ～♪
やはり当然の連食ですね～
味噌の方がベーススープとの相性も良いようですね～
味噌には西山製麺系の麺が合いますよね。
voice50 | 2009年12月11日 12:56コメントありがとうございます＾＾
＞まるまるさん
命日の供養・・・ですもんね＾＾
また来年ももちろん行きます！
＞ＹＭＫさん
博多にも味噌ラーメンが一応あるんですよ＾＾
今年は昨年よりもおいしく感じました！
来年また楽しみです＾＾
＞たっくん
あ、酒類を注文すればよかったですね＾＾；
疲れていて思考回路が鈍ってました Ｔ＿Ｔ
来年のお楽しみということでｗ
＞voiceさん
やっぱ味噌にはあの手の麺が合いますよね～＾＾
今度自作味噌ラーメンやりますが、果たして自家製麺とスープが合うかどうか・・・＾＾；
ぎちゃま（기차마） | 2009年12月12日 20:47
＜連食・・・＞
本日は一杯１００円なので連食です。
（とても意地汚い。。。。）
２杯目は味噌ラーメン。
ここのお店は現在は「ラーメン居酒屋」というスタイルをとっていますが、もとは札幌ラーメン専門店だったそうです。
ラーメン専門店時代から併せると３０年以上の歴史があるらしいですね。
福岡市内ではなかなか珍しい味噌ラーメンのお店。
他に老舗といえば・・・中洲の隣にある川端商店街「川端どさんこ」とか東区の「一楽
ラーメン」くらいかな？
味噌は注文して５分ほどで出てきました。
では２度目のいただきＭａｘ！
先ほどの塩同様、こちらのスープの上にも炒めた玉ねぎとモヤシが乗っています。
スープは・・・
ああ～やっぱ味噌の方がしっくりきますね！
スープ自体は塩と同じ豚骨＋鶏ガラのあっさり系ですが、味噌のパンチが加わることでより味に深みとコクが出ています。
そしてこちらにも炒めた玉ねぎ＆もやしの甘みとラードのコクが溶け込んでいます。
味噌は赤味噌をベースとしていて他に白味噌など複数の味噌がブレンドされているよう（多分）
そして少量ながらも唐辛子がいいアクセントを出しています。
もう少し味噌に玉ねぎペーストなどの甘みとニンニクのパンチが加わったらより好みに近づくんだけどなぁ～＾＾；
でも塩ラーメンと味比べして味噌の効果＆うまさがよりわかったのが収穫です＾＾
麺は先ほどのものと一緒。
西山製麺のものとも似ていますね～＾＾
チャーシューは先ほどよりは大きくなっていました。
豚バラをブロックのままフライパンで表面を焼いて、その後煮汁で煮込んだもののようです。
なるほど！ この手法なら余分な脂が落ちていいですね！
この手法はいずれ「自作道」で使わせてもらいます＾＾
やっぱ味噌ラーメンの方がよかったですね＾＾
なかなかこのエリアに足を運ぶことはありませんが・・・
また機会があれば食べに来たいと思います。
そして来年のこの日も・・・来ますｗ
ごちそうさまでした＾＾