初訪問。
川口からの帰り道にこちらを発見、ちょうど昼食時だったので店舗裏の駐車場に車を停め店内に入ると先客1名、券売機で表題の食券を購入し出来上がりを待ちます。
先客の一杯と自分の一杯の作業を眺めていると醤油も豚骨も麺は同じものを使用するようですがスープへ別々の寸胴から取り出していました。
卓上を確認すると餃子セット、WP、BPと壷に入った焦がしニンニクが置いてあり、おろしニンニクは言えば出して貰えるようです。
暫く待って配膳された丼から早速スープを頂くと豚骨の旨味が薄くカエシの味ばかりが主張してきます。
丁寧にスープを取っているのでしょうが、豚骨の臭みも旨味も薄くては物足りなさを感じてしまいました。
麺は加水率高めの物を使用しており粘度の薄いスープとの絡みは悪く麺単体の味も今一つなので不満を覚えます。
具材として入った角煮は味付けも柔らかさも申し分なく八角を使用していない所にも好感が持てます。
固形物を食べ終え最後に壷に入った焦がしニンニクを試してみるも昼時の為投入量を控えた為か効果は薄くおろしニンニクを頂いた方がいいかもしれません。