１２月１５日（火）、１１時３０分。
県庁近辺に用事ができたので、１１時頃、久しぶりにふみのやを訪問するも「１５日までお休み」の張り紙が。ガ～ン（唖然）。
それならばと、やはり１１時開店の横浜家系 元町家を目指します。街中心に来るとほぼ必ず寄る店ですが、最近ご無沙汰でねぇ。そっと通りの反対側から様子を伺います。えっ！赤い暖簾が掛かっていませんよ。大きく見える文字は「定・休・日」。今日は火曜日ですよね？連休ですか？「Oh！神よ、我を見放したか？」（茫然）。２発も喰らうとさすがに頭の中が真っ白です。

何とか持ち直して、こちらに向かいます。そっと様子を伺うとやってました！昼間は初訪問です。
開店時間に入店なのに既に前客３名です。後客４名。あちこち歩いたし、よりによってこのお店ですから、ビールの文字がとても目につきますが、仕事中＆車なのでガマン我慢（泣）。カウンタに座り、標記を注文。

前客３名と同ロットで、１０分強で提供されます。おっ！見た目でスープにとろみがありますね。豚臭がします。香りは家系に近いです。スープをひとすすり。トロッとしていて、豚臭がほんのりと鼻から抜けます。臭み消し？の生姜と煮干し風味をわずかに感じます。コッテリしていますが後味が柔らかいです。奈何せん馬鹿舌なので細かな分析はできませんが・・・鶏白湯スープとの意見もあるようですが、鶏白湯は鶏が大きく支配するスープだと思います。しかしこれは豚を主体に鶏もそれに見合うくらい使ったいわゆる「白湯スープ」ではないでしょうか？ズバリ何味か？と問われると、醤油味ですがそんなに強くはありません。もちろん塩も入っているし他にも色んな旨味が出ていて、確かに一言では表現しにくい味です。
自家製の極太麺は黄色の濃い卵麺です。讃岐から取り寄せたうどん用製麺機で作っているそうですが、香川に居住経験のある私としては何だか嬉しく、この麺はコシもありモチモチしていて美味いです！スープとの相性もイイです。
具はチャーシュー、メンマ、海苔２枚。刻みネギはありませんが、みじん切りのネギがチラホラ見えます。乾燥ネギですか？いずれにしてもネギは不満だなぁ。刻みネギは相性悪いのでしょうか？海苔は家系のように麺を巻いて食べると美味いです。バラの巻チャーシューは１枚ですが、厚３ミリ超の大判で柔らかいです。若干歯ごたえを残しています。あまり味付けされていないのはメンマも同様です。濃厚なスープですが個性の少ない味なので、具は醤油味とか個性的な味がついていた方が良いように、私は思います。

スープを飲み干して思うのは、残念ながら後半スープに「飽き」てしまいました。初めに感じてた優しい後味が、温くなるに従いしつこさを感じるようになりました。それで（先に述べたように）せめて具に個性的な味があれば、最後まで楽しく食せたのではないか？と思うのです。
素人がサッカーの話をするのも何ですが、、南米は個人力、欧米は組織力というのをよく耳にします。このスープは上手に素材を生かして作られていて、麺との調和も上手にまとめた組織力なのかも知れません。しかし、具という戦力を美味く活かせてないように感じました。味覚や感じ方は皆違いますが「丼の中のバランス」が不足していると私は思います。

分類は、魚介味では無いと思うので、「豚骨醤油」にしました。
尚、Ｐ無しのため、やはり駐車代を考えると割高なので、点数を５点マイナスしました。
麺が美味かったので、つけ麺は気になりますね。
ご馳走さまでした。