以前、鼻息荒く突撃した「らーめん潤 蒲田店」で食べた１杯はかなり旨かった記憶があります。「[http://ramendb.supleks.jp/score/94402]」
普段は濃厚過ぎるモノは苦手ですが、調子に乗って頼んだ「鬼油」もスープまで完飲してしまったほどです。
そんなお店が地元に出来ると知りワクワクです。
オープンから少し経ち落ち着いただろうと食べてみる事に。
此方では「つけ麺」から逝こうと思う。

２６日、１３：１７分到着。先客５名。
案内の貼り紙があり、背脂の量が選べるようになったようです。
食券を奥様らしき人に渡すと背脂の量を聞かれ、つづいて冷たい麺か熱い麺にするか聞いてくれます。
とても丁寧で感じの良い接客態度で好印象です。オマケにかなりのベッピンさん。
脂の量はお腹の具合がチョットアレでしたのでムリをせず「中脂」にしておきました。

店内のレイアウトは以前のお店と同じですが、とても明るく清潔感のある洒落た内装で居心地良さげです。
店員はたぶん店主ご夫婦とパートらしきオバチャン、オネエサンの４名体制。
ご夫婦は手馴れた感じですが、後の２人はまだ指示が無いと動けないようです。

太麺の為か１０分程掛かり高台に配膳。
麺の光沢良く、〆具合は問題ないようで旨そう。
濃いめの茶濁のつけ汁には背脂の浮きはホドホドで、透明油の膜がけっこう厚め。
また魚粉がかなり多く入っており「らーめん潤 蒲田店」の「つけ麺」とはチョット違いオリジナリティーを出しているようです。
具は麺の上に煮玉子でつけ汁の中にチャーシュー、メンマ、岩海苔、刻み玉ネギ、薬味ネギ。

つけ汁はサラッとしており、動物系の主張はホドホド。
強烈に効いているのが魚粉で口いっぱいに節系の風味と旨味が広がります。
またカエシも強烈に効いていてとっても濃い味付けです。
「つけ麺」ですので付ける量で調整出来るのでよいのですが、チョット濃過ぎると思う。
好みの味ですが、肝心の煮干の主張はかき消されてしまったのか感じ取れません。
甘・辛・酸味はせずやや単調な味わい。

麺は太ちぢれで水切り・〆具合完璧でかなり冷やされており冷たい。
やや軟らかめですがコシは十分で、モッチリと食べ応え良く旨い。
ただしつけ汁の冷め方がハンパない。
背脂多めのこのつけ汁には“あつ盛り”の方が相性良さそうです。

チャーシューはバラタイプで箸で崩れるほど軟らかく美味しい。
メンマはポリポリと食感が楽しい。
岩海苔は魚粉に邪魔されたか風味が感じ取れません。

やや飽き気味になり卓上からニンニクを１匙放り込むと相性バツグンでこれは必須ですね。
さらにユズ胡椒を試すと風味が上がりいい感じ。
アチラのお店でも感じたが一味がとても合うと思うが有りません。
またお酢が無かったのも残念。

麺を片付け割りスープを要求。
ブーメラン方式で帰って来た器には刻み海苔が浮いております。
味の変化は然程感じられず、薄まってはいますがまだショッパイ。
残しておいた煮玉子にカブリツクと黄身が液状タイプ。
ホンノリと甘味がある味付けで旨いのですが、冷たいのが残念。
テボで軽く温めてくれればありがたいのに…
ショッパイスープ割りはホドホドで止めようと思いましたが止まりません。
時折口に運ばれる刻み玉ネギがショリショリといい仕事をしております。
結局全て飲み干し「ごちそうさま。」

魚粉まみれの「つけ麺」は嫌いではありませんが“燕三条系”ならではの個性は感じられません。
どこかで食べたような味でインパクト感に乏しかった。
またこの内容で８００円は高いと思う。
次回は素直に「中華ソバ」を「鬼脂」で楽しもうと思う。
それから薬味ネギ多めや刻み玉ネギ多めにも対応してくれるのかも聞いてみたい。
それにしても亀戸周辺はアブラーなお店が増えてますね～
好きな方にはタマラナイ街ですね。