◎総評
久々の、銀四郎。
今日は、麺がやや死に気味だった。
その他は、ややＣＰ高めだが、まあまあのレベルに感じる。
次回に期待！

◎DATA
●訪問動機
○不定期観測
●入店まで
2009年12月木曜、12:20訪店、待ち5名に接続。
なお、着席は、12：30。
●店内
○席
カウンター席
☆和調の店内。
奥に離れのカウンターあり。
○BGM
有
●スタッフ
厨房男性2名、ホール2名（アジア系女性）。
●オーダー
特製つけ麺大盛（440g/1050円）
●麺
○能書
国産小麦100％、茹時間10分。
○形状
断面四角、中太ストレート
☆不味い訳ではないが、以前感じた「風味の良さ・旨み」があまり感じられなかった。
麺の太さも、記憶より、やや細めだった。
●スープ
○タイプ
豚骨魚介
○バランス、等
・豚:魚＝やや魚
・甘:辛:酸＝バランス型（ほんのり酸）
・粘度:どろっと系
☆背脂入りのバランス型濃厚つけだれ。
酸味は記憶に無かったのだが・・・。
●絡み
良好
●具
※スープIN
○チャーシュー
短冊を1/3位にＣＵＴしたもの。
脂身部分はとろけた感じで、肉部分はややパサ系。
○玉子
やや甘めの半熟
○なると
○メンマ
○長葱
輪切。
割合多め。
○海苔＋魚粉
小さい座布団に少量の盛魚粉・・・。
○背脂
●卓上
○酢
○WP
○一味
○ラー油
○ヤカン水
●他
○エコ箸
インフルエンザ対策とのことで、でティシュなし。
濃厚なだけに常備してほしいアイテムだ。