「どこでも食べられるようになった」、「どこも同じで飽きた」
と言われるようになった豚骨魚介の浸け麺ですが、
何日も食べないと、やっぱり食べたくなっちゃうものでして、
そんなことを思ってたら、池袋に新しい店ができたという情報が目に入り、
何かの縁かな、とやってまいりました。

12月16日開店、凄く宣伝されてたわけじゃありませんが、
2日目・13時過ぎにして満員で、私と、同時に到着した方2人が待ちに並びます。

コの字型カウンターのみ、若い店員さん2人で切り盛り、
1人が調理担当、1人が接客と洗い物担当のようです。2人とも大きな声で元気良い対応。

入口入ってすぐ左の券売機で食券購入、
待っている間に食券を渡し、入店から10分で着席、プラス10分くらいで着丼。
ちなみに、水はカウンター上の高台に置かれ、セルフです。

大盛360gというつけ麺ですが、大勝軒系のような「どんぶり」に低めの山盛、
一般的なつけ麺店でいうところの中盛くらいです。
京都から取り寄せているという麺、断面が真四角の太麺、
加水高め、ギュッと密度が高く、粉が詰まったグイッと硬めの食感。
肉盛つけ蕎麦以外には蕎麦粉は入っていないという断り書きが貼ってありますが、
どこか蕎麦を思わせるような「味の濃さ」があります。
歯を強く押し返し、噛みごたえは十分すぎるほど。

浸け汁は濃度の高い濃厚な豚骨魚介、
チューニングとしては、ややカエシの効きがよく、塩辛さがやや強め。
魚粉もよく効いていて、それが塩気で煽られているようなチューニング。
豚骨がしっかりベースになっていますが、その甘さの成分は脇役に引いている印象。

特製には厚切りのチャーシューが3枚、メンマがゴロリ、味玉が一個、ナルトも入ってます。
チャーシューはバラですね、全体にホロッと噛み崩れるよく煮込んだタイプ、
脂身部分のねっとり感が心地よいです。
メンマはやや長め、中太にカットされた、繊維の太い、ゴリゴリ楽しむタイプ。
味玉はジャスト固化、
黄身がちょっとだけサラッとし始めたところ、クリーミーさも適度に残る。

濃厚な浸け汁を強い麺で絡め取りながら、ズリズリ啜り込む楽しみを堪能できます。
力強い浸け麺が好きな方には、かなり受けるはず。

減るのを計算し、半分強残した浸け汁をスープ割り、
そのまま少しだけ濃度が落ちたって感じの割り上がり、
大きめの柚子片が入れられ、
タマネギ片；これは実は最初から沈んでいたのが、割ったことで露わになったようです、
が清涼感、軽快感をプラスします。

どのアイテム・ファクターも、「いかにも」というものではありますが、
きちんと一定の水準を備えている、良い意味での優等生的な一杯という印象です。
優等生ではありますが、麺には微妙に他店にはない個性もあり、侮れないと思います。


すぐ近くに、俺の空 池袋店があり、個性の強さではあちらが上回りそうなだけに、
どこまで対抗できるか、見物ではあります。
近くの七人の侍や瞠 池袋店よりは輪郭のしっかりした味だと思います。

そして、どうやらこのお店の看板というか、代表メニューは「肉盛つけ蕎麦」のようですね。
太麺とは違って、3分で茹であがる蕎麦粉入りの麺を使ったつけ麺、
浸け汁も、つけ麺のものとは違うのではないでしょうか。
そこまでは今日はわかりませんでしたが、「冷や汁付き」という表記から推測。
次のチャンスには、ぜひそちらをいただきたいと思います。