・
ほっけ
Dr.KOTO
Ra麺@答えくん
レインマン
ぴろリポ
コメント
こんばんは！
有名店を攻めまくりですね～ 私、こちらは未訪なんですよ。
スープの感じをうまく表した写真がまた素敵ですね！
＞大事なところ以外を丁寧に丁寧に削ぎ落としてスマートにしたような印象
なるほど、なるほど、これは食べてみたい、見てみたい。
このラーメンも美味そうだけど、まずはつけめんかな～
☆★☆六連星★☆★ | 2009年12月25日 18:12こちらはやっぱラーメンのほうがいいのかしら？
でも並びがキツイですからねぇ。
有名店ばっかり行ってて羨ましいので休みに入ったら臨休覚悟で都内遠征してやる！
29日まで仕事ですが。
スーパーくいしん坊 | 2009年12月25日 18:45こんばんは。
有名店連続訪問、たいへん羨ましく思う次第です。
ああ、なんと贅沢な行為なんでしょう。
まあいいや。おいしいものは最後まで取っておいてやる主義です。
ええ、得意なのはラーショま廻りと負け惜しみですが。
nice50 | 2009年12月25日 21:17どうもです～！
クリスマスになんとも豪華な････
「重たさの無い」という言葉に凝縮されてる気がしますなぁ～＾＾
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2009年12月25日 21:44なにぃ～っ！
吉左右もかいなっ！？
怒るでしかしぃ～～！（ＲＩＰやすし師匠）
しかも待ち4名って、江東区在住の麺友さんでも貴重って言ってたし。。。
さらに未トライのラーメンとは・・・
グレテやるっ！ ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
たっくん | 2009年12月25日 22:25どうもこんばんわ！
東京にいらっしゃってましたか！
僕もこの店のラーメンもつけ麺も好きです。
「豚骨魚介」としてくくるなら完成度ピカイチと思います。
よしくん | 2009年12月25日 22:27KMです。
有名店を回られていますね。
胃も大きくなる一方でしょうか。
この系統のものは完全に一ジャンルを形成してますね。
料理として考えた時、乳化された背脂等がポイントですね。
この脂の乳化粒子がいるかいらないか、これが問題です。
乳化粒子を排除し表面に分離層として配置した醤油ラーメン。
似ていて非なるものです。
KM | 2009年12月26日 08:43こんばんは
ああ～ここは・・・
うまいっすよね～！
２年前の感動がよみがえってきそうです！
あの味なら行列は仕方ない！
カウンターだけのきれいな造り、そして丁寧な接客・・・
私の求めているラーメン屋さんのイメージにすごく近かったです＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2009年12月26日 20:14こんばんは！コメントありがとうございます＾＾
＞☆★☆六連星★☆★さん
どうやら予習によると、つけめんの麺とらーめんの麺は熟成のさせ方に違いがあるようです。
並びが少なければ並びなおしてみては如何でしょうかw。
この辺りにも有名店が多いですよね！
＞スーパーくいしん坊さん
時間帯をずらして行くとそれほど待たない印象なのですが、たまたまかもしれませんね。
ぜひ、たくさんのフラレンジャー報告をお待ちしておりますww。
＞nice50さん
注目ユーザーランキング上昇狙いを兼ねて行ってみましたw。
この日はいづれのお店のスムーズにいけましたが、休日でしたら行列が本領発揮しそうですね。
もしこの日が休日でしたら途中で倒れていると思いますww。
＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
ホント、飲みやすかったです。
ちょっと旨味が強い気もしましたが全く問題ありませんでした。
豚骨魚介への反応が鈍い私ですが、美味しくいただけて安心しましたw。
＞たっくんさん
久しぶりのグレモードですね（笑）。
次回会ったときにポマードテカテカのリーゼント姿になっていないことを祈りますww。
＞よしくんさん
お久しぶりです！
こちらのスープはスイスイ飲めてしまいますね。
水筒に入れて持ち歩きたいですw。
＞KMさん
恐縮ですが有名店を回らせていただきました。
乳化すると飲みやすさがやはり違いますね。
脂は得意ではない私でもゴクゴクいけました＾＾。
＞ぎちゃま（기차마）さん
あんな静かな路地に静かに伸びる行列が人気の高さをうかがわせますね。
松戸の名店はもっともっと凄い行列でした。
これだけ巨大なジャンルでも群を抜いた人気を得ると言うのは本当に凄いと思いました。
・ | 2009年12月27日 19:05こんばんわ！お久しぶりです！！
凄いツアーです！！松戸じゃなく木場を最後にしたのは正解かと。
自分はまだコチラでラーメンは食べてません。
話しでは聞いてますが14時過ぎは間違いなく狙い目の様ですね。
＞フリーザ最終形態、人造人間セル完全体
ホントにスマートな出来上がりだと思うここのスープと麺。
中途半端なフュージョンでは敵いません！！
80000 | 2009年12月29日 01:24
狙いは的中して待ちは４名ほど。相変わらず丁寧な接客の奥様がすぐに注文を聞きに来てくださいました。
前回はつけ麺を頂いたので今回はらーめんを注文。見た目は地味な色合いですがブラウン色のスープからはほんのり甘い香りが立ち昇っており、３度目の昼食にも関わらず食欲を復活させるのには十分でしたw。
非常にキメの細かい乳化スープがサラサラとトロトロの中間のような口当たりで、熱々の温度がマイルドな豚骨や魚介、昆布などの高バランスかつ円やか穏やかな旨味をガツッと後押し。微かな辛味がまろやかな味わいにキレを持たせます。
麺は糸コンニャクのような白っぽく透明感のある色合いで、角の取れた丸い口当たり。太さもそれほどのものではありませんが、見た目とは裏腹に噛み締めるとムッチリと歯を受け止める弾力があり存在感は十分で、噛んでいると仄かな甘味が心地良く広がります。
具はハラリと崩れるほど軟らかいチャーシューにメンマ、海苔、ネギ。ネギやメンマなどの具は前回同様、清涼感や箸休めにはやや弱さがあるように感じましたが、キレイに乳化したスープや魚粉に頼った感じの無い魚介の効かせ方だったため食べ疲れやクドさが少なく、特に重たさを感じることもなく完色完飲。
力強く、インパクトの大きい豚骨魚介系の味をスッと食べられるように改良されたかのような１杯、ゴツゴツした力強さの角を徹底的に取り除き、大事なところ以外を丁寧に丁寧に削ぎ落としてスマートにしたような印象を受けました。例えるならばフリーザ最終形態、人造人間セル完全体…といったところでしょうかww。
個人的には麺とスープが馴染んだらーめんの方が高得点となりましたが、次回訪問時にはどちらにしようか悩んでしまうことは間違いないでしょう。また来ようと思います＾＾。