１２月２０日（日）　１４：００

＜濃厚豚骨＋魚介の新店舗＞
福岡ウォーカー１月号が発売されました。
今月はド～ンと１４軒の半額券が載ってます！
しかも全部今年オープンしたお店です。
こりゃあ～しばらくは安くでラー食できそう！ｗ
福岡ウォーカーさんありがとう＾＾

一発目は「ラーメン海鳴（うなり）」へ。
１１月にオープンしたばかりのお店だそうで、店主は「博多　元助」や東京・立川の「凪」などでの修行経験があるそうです。
店内はカウンター１０席とこじんまりとした感じ。
席に座ってクーポン券に載ってた「魚介とんこつ」を注文。
大きな寸胴でとったスープを一杯一杯小鍋で温めてから丼の中に注いでいます。
チャーシューは炙っています。

さて、ラーメン到着です。
ではいただきＭａｘ！
スープは・・・いいですね～！
大量の豚頭骨からとった濃厚なダシがよく効いています。
そして骨粉のザラッと感。
最後に魚介の風味が追っかけてきて口の中にひろがります。
全体としては豚：魚介＝８：２くらいのパンチ力。
豚骨魚介でここまで豚骨が主体のものも初めてですし、そこにコッテリ感の出るげん骨ではなくマイルドなダシの出る豚頭骨を使っているというのも斬新な感じですね！
まさに「豚骨魚介」の博多版といったところでしょうか。
店主さん・・・かなり研究されていますね！
こういった研究の跡が窺えるラーメンは大好きです＾＾

続いて麺。
もっちりとした食感でやや太めの多加水麺。
こちらは「一幸舎」の麺工場から発注されたものだそうですが、濃厚スープとの相性がいいですね＾＾

さらにはチャーシュー。
肩ロースの味がいい！
さらに事前に炙ることでジューシーさがＵＰしてますね＾＾
白髪ネギもいいアクセントになっていました。

すごくおいしかったですね。
博多にある豚骨魚介系の中では一番好きな味です＾＾
豚骨のうまみを最大限に活かしたスープ・・・
そして節系の味が追っかけてくる不思議な味・・・
また食べに来たいですね＾＾

夜中の３時まで営業しているそうです。
中洲で飲んだ後でも大丈夫ですねｗ
今日もいろいろと店主さんとラーメン談義させていただきましたが、またその続きやりたいです。
ごちそうさまでした。

今回の１４軒半額はおいしいなぁ～～＾＾
今月博多に来なかったＴくん・・・もったいな～いｗｗ
そして「福岡ウォーカー」だけで満足していたら・・・
「ラーメンウォーカー２０１０福岡版」も発売されていました！
今回は太宰府の「八ちゃん」や春日市の「一龍」など今まで載っていなかった名店・人気店もかなり載ってますね（もちろん「Ｇ気一杯」や小倉の「Ｇ空」はありませんが・・・ｗ）
さらにここにもトッピングなどのクーポン券が・・・
やっぱ博多って最高やね＾＾

家に帰ってＰＣを開けたら韓国の友達からメールが来てました。
来年こっちに留学したら私の韓国語の家庭教師をしてくれるそうですｗ
そして私に彼女の日本語の家庭教師をしてほしいとも書いてありましたｗ
美人が家庭教師だと勉強にも熱が入りそう！ｗ
いや～来年の秋以降が楽しみですね＾＾