再訪。
三笑対決のラーメンを味わう為にこちらに再訪です。
22時を回った店内に先客は無くカウンターに座り表題を口頭で注文します。
作業を眺めていると色々な寸胴からスープを合わせているのが確認できまるので仕上がりが気になるところです。
配膳された丼から早速スープを頂くと普段こちらで提供している味噌とは違い白味噌をベースにしている模様で濃厚さは足りない物の甘さでコクを補っているので中々の味わいです。
味噌ベースにチーズソースとそぼろを加えておりチーズと味噌の相性、挽肉と味噌の相性等言うまでもなくいい物ですがベーススープの白味噌とのバランスが悪く思えてしまうのが残念です。
後述するべき所ですが後半のスープが馴染んだ美味しさを考えると最初から別々にスープに浮かべるのではなく鍋で味を調えてからの提供がベストに思えて仕方ありません。
麺にいくと持ちあげる際に蕩けたチーズとの絡みで濃厚さを増し太麺とスープの相性も良く美味しく頂けます。
具材として載った水菜は濃厚なスープとのバランスが悪く他に入った白菜をメインにした方がいいように思えました。
トッピングした焼豚がそぼろ以外に肉気のない一杯にボリュームを与えてくれるので必須に感じます。
固形物を食べ終え前述したとおりに後半にスープの旨味を感じてしまった為半分程飲み干してごちそうさまです。
今後も続く三笑対決に期待を持ちながら楽しんでいきたいと思います。