麺
○　○　○　★　○
タレ
○　○　○　★　○
具材
○　○　○　★　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　○　★　○


まぜそば￥７５０を頂きました。

平日の昼時に訪問。１０人待ちに接続です。
ニンニクを入れるかどうか聞かれたので、素直に入れていただくようお願いしました。
店内は空席がたくさんあり、直ぐに案内されました。

しばらくして着丼です。タレが別の容器で来ました。

麺は、太縮れの平打麺。
口当たりはツルツル・プリプリで、食感はモッチリとして少し硬め。
タレとの絡みは良好で、なかなかの強麺を楽しめます。
ＴＥＴＳＵさんらしからぬ麺ですが、量も多く十分満足のいくものでした。

タレは別皿に入っていて、生卵と大きな背脂がタップリ入っています。
油気が多い醤油ダレです。醤油ダレベースの豚骨醤油でしょうか。
店員殿の言うとおり、丼に掛けた後、しっかりと混ぜ込みます。
甘味と辛味の効いた美味しいタレです。王道と言えば王道ですが、醤油に背脂と生卵で甘味を効かせ
円やかに纏め上げ、ニンニク等の薬味類で辛味のアクセントを加える感じ。

具は、角切りチャーシュー・キャベツ・モヤシ・貝割れ・ニンニクチップ・刻みニンニク・メンマ・
ネギが麺の上に。多種・具量は十分に満足のいくものです。
チャーシューは見た目とは逆にホロホロに柔らかい食感で、味付けも丁度良く美味しいものでした。
野菜類は、量はさほど多くありませんでしたが、シャキシャキとしたミズミズしい食感の美味しいものでした。
薬味類は、期待通りの良い仕事をしていました。

トータルすると、味・ＣＰ共にかなり良好な一杯でした。