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『甲殻類が入っていますが,構いませんか? 柚子が入っていますが,構いませんか?』と尋ねてくれる.アレルギーがあったり好みが違う場合は断ればいい.

塩,と注文したが,汁の見た目は醤油.

よく目にする『濃厚』とは,この程度を指すのネ.一口啜ってみると,魚介類の味がしっかりするが嫌味はない.肉片も入っているが,殆ど味が出てしまっているので汁と喧嘩しない.

麺は,しっかりと水切りされているので水っぽくない.茹で具合も,固すぎず柔らかすぎず,味もいい.平たい縮れ麺で,太さがまちまちで手打ち風.

汁に浸けるとしっかりと麺に絡む.柚子の香りがふっと鼻に抜けて清々しい.

麺の量と汁の量は調度良い.夕食を食べてから訪ねたので,量は丁度よかったが,空腹だと少々足りないかもしれない.

次回は,ラーメンを頼んでみるか.

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