雨だったこの日は、自転車に乗らずに電車に乗って新小岩へいってみました

平日１９時頃の入店、他に客は１人
空いていて狙い目の時間だったようです
こちらへ着くまで、ラーメンとつけめん・・・どちらを食べてみようかと迷っていましたが
券売機を見ると
「当店のおすすめ☆つけ麺　うまいよ～」
などという張り紙があったので、つけ麺を選択(笑)
『半肉つけめん（並）』（８６０円）に『味付玉子』（１００円）をトッピングで食券を購入しました

店内はカウンターとテーブル席があり
広々としていて飾り気が無いのもいさぎよく
明るい照明も、とても居心地の良さを感じる雰囲気です
店員さんは男性２人
挨拶やメニューの復唱など必要なこと以外は、黙々と作業をしていて
なんとなく静かな落ち着いた雰囲気の店ですね
この時間なら、のんびりするのに良さそうです

厨房を見ていると
つけ汁は、具材まで入れてからレンジで熱々に
麺は、茹で上げ締めて、きざみ海苔を散らし
テボでしっかりと温められたトッピングの味玉をのせて
盛り付け完了
約９分で配膳されました

麺は中くらいのややちぢれ
最近のつけ麺にしては細め
常温くらいに締めてあり、硬すぎない食感を目指しているような印象
弱めながら軽いコシがあり
咀嚼で疲れるような最近の太麺に飽き飽きしている人には良いでしょう

つけ汁は濃い醤油色に濁った濃いめの魚介系
丼まで熱々で、最後まで温かさを楽しめるようになっています
ベースの動物出汁に煮干し魚粉の風味がきいていて
見た目の色の通り、醤油タレの甘辛さが際立つ味付
ほんのりと粘度があり、魚介メインの魚介豚骨といった印象で
動物系の出汁は脇役といった重くないタイプ
甘さがあってもスルスル食べられる軽さはあります
魚粉の香りの他に、スープに存在感がを出しているのが、玉ねぎのみじん切り
しゃきっとした歯ざわりは残しつつ
軽く火が通って若干半透明になって、甘味・旨味を出していました

スープ割は、つけ麺提供時にポットを置いてくれ、セルフです
魚介風味の少し色のついたクリアなスープが出てきます
元の味が濃いので多めに入れて薄めてみると、見た目に澄んできました
甘さが薄まり、あっさりした方向になって、美味しい口直しになりました

具材のメインは半肉のチャーシュー
香ばしい風味の、ジューシーなチャーシューは、とても美味しいです
短冊切りであまり多くなかったので、次回はケチらず豪勢にイキたいものです
メンマは味が濃く、おつまみになりそう
ほうれん草は煮えていて、つけ汁の濃い味に同化しています
味玉はトロトロ半熟、味が濃いですね
具は全体に味付が濃く、ライスでもつけたほうが美味しさを最大限に味わえそうな気がしました

少し甘かったり、魚粉が際立っているところは口に合いませんでしたが
スープ割が美味しかったので、ラーメンの方でまた試してみたいと思います