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95点
塩とんこつ拉麺[ラーメン/塩豚骨]
玉川大盛軒（埼玉県比企郡）めんくい

「塩とんこつ拉麺」@玉川大盛軒の写真首都圏で最も辺鄙な場所にあるんじゃないかという名店に初訪麺。
13時過ぎでほぼ満席。
塩とんこつ拉麺（800円）を頂く。
まず豊かな魚介の風味がぶぁっと広がるスープに感動！
豚骨と塩の旨味が凝縮してる。背脂もコクが出ていい感じ。
その後取り出した麺を見て2度ビックリ！
ゴワゴワの縮れ麺は歯ごたえが凄い。
メチャメチャスープの持ち上げもよくて完璧に近いラーメンじゃないかな？

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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