新宿本店さんは自宅近所の有名店という事で、昔から利用させて頂いています。

訪問時間は午前１１時。
並びはなく、空いてる席に自由に着席。
私は完全にラーメン派のため、いつもの味玉こってりらーめん大盛りを注文させて頂きました。
ほどなくして久しぶりの味玉らーめんが自分の前に登場。

まず、スープから頂きます。
？
味が変わった？
単純に薄くなったように感じます。
良い食材で丁寧な仕込みがされている事を証明していた繊細な魚介風味が、すっかり陰を潜めてしまったようです。
以前の武蔵のスープを若干のお湯で薄めたような味に感じました。

続いて麺を頂いたのですが、麺も変わっていました。
武蔵はツルシコ中太の麺が美味しくてとても好きだったのでが、食べる前に箸で麺を持ち上げた瞬間に麺が細くなってる！
麺まで変わってしまったと衝撃を受けました。

基本的には中太麺で以前と変わらないようなのですが、麺の腰もなく、風味も無くなったように感じます。
麺を大盛りにしたのですが、途中で飽きてしまいます。
食べ進む度に柚子の風味が顔を出して、大盛りでも問題なく食べれたはずなのですが途中で飽きてしまいました。

味が変わったと言われて、並びが少なくなってもこんな事は無かったのに・・・。
平日にお伺いすれば、並ばずに美味しいらーめんを食べれる事もあって半年前程までは重宝させて頂いていたのですが、今回頂いたらーめんでは自分自身の期待値を裏切られたため、少し残念な気持ちになってしまいました。
期待値はかなり低いんですけどね・・・。

このお店は、最近の他の方の採点を見ても厳しい採点が見受けられます。
並びが少なくなったとは言え、土日のお昼時には今でも店外まで行列が出来るお店です。
厳しい採点をされている方は、名店という事で過度な期待を持って長時間の行列に並び、期待以下の味のために厳しい採点となっているのだろうと思っていたのですが、今回お伺いした限りでは妥当な採点だと思わずにはいられませんでした。

個人的な考えなのですが、このお店はメディアでの取り上げられ方を見ても過去の武蔵自身の味と比較されるお店だと思います。
私自身、正直に言うと以前の武蔵の味をまた食べたいという期待感が足を運んでしまう理由の一つです。
青山に出来た「麺場 花火」さんにも昔の武蔵も味が堪能出来るのかもと期待してしまう程です。

今回は残念ですが、自分がらーめんを好きになるきっかけのお店だったので、まだ応援しています。
らーめんを作られる店員の方も新しい方に変わっているようですのでブレもあるでしょう。
以前よりお伺いする回数は減ると思いますが、期待を込めてまた訪問させて頂きたいと思います。
ごちそうさまでした。