７種もの煮干しが使われているという贅沢なラーメン。
でも以前は１０種類も使っていたんですね。
その時よりも煮干しを精選しさらに進化したバージョンのようです。
７種類もの煮干って何が使われてるのか，興味津々です・・・

スープには背脂がうき，見た目あぶらっこそうですが，案外サラリと入ります。スープをすすると，煮干しの香りが鼻を通ります。

「これで７種類も使っているの？」

たくさんの食材を使っているのにも関わらず味が散っていないので疑ってしまいました。それだけ，まとまった味として成り立っているということでしょうか。

７種類の煮干し達が個々にヒョイと顔を出すというより，国語の教科書にも出てくる「スイミー」が作る，大きな一匹の魚のようです。（イメージとしては・・・？）

深く重厚な味わいのスイミースープには背脂が入り乱れ，そして，さらに負けじと太麺がうねっています。
もう荒波です。
チャーシューは３枚。ソテーされていて焦げ目が食欲をそそります。メンマは多めできちっと味付けがしてありました。味玉もしっとり濃厚な味わいです。
そんな中，玉ねぎがシャキシャキした食感で，さっぱり清涼感を演出。のりもいいアクセントです。

７種煮干のラーメン。心ゆくまで堪能させていただきました。