2009年11月1日(日)訪問。

前から気になっていたこちらへ朝飯を食べにきました。
お店は地下鉄の駅からちょっと歩いた市場の中にありました。
8:57到着、待ち8名。その後も続々。
9:00オープン。券売機で「あらとんつけ麺(700円)」「あら盛(180円)」を購入。
麺は「ひや」でお願いしました。

お店はかなり蒸し暑いですね。北海道特有か暖房が強いです。
厨房ではお馴染みの掛け声で湯切りをしています。

9:24つけめん登場。
まず、麺を。
武蔵系お馴染みのカネジン食品の中太縮れ麺で、茹で加減〆加減とも良好。
風味のいい麺で、しっかりコシがありもちプリっとした食感で美味しいですね。
量もあら盛注文なので450gはありそうです。

つけ汁はあらを使用したというもの。
動物系のコクの上にあらの旨味が主張したもので予想通りかなり美味しいですね。
アラはローストされているようで、臭みもなく香ばしさが出ておりいい風味。
アラ＆ロースト系の苦味と動物系＆カエシの甘味が複雑にからんでいます。
軽くトロミがあり、麺をつけてもこの旨さは変わらないですね。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはロース系のもの１枚。軟らかジューシーな味わいで美味しい。
メンマは軟らかい食感。
ネギはスープのいいアクセントでした。

最後はスープ割を。動物系出汁でマイルドにあり、アラの旨味の詰まったスープを堪能出来ました。
9:39完飲完食。
噂通りの美味しさでした。
この場所ならではの新鮮なアラの味わいが堪能出来ました。
札幌に来たらまた寄りたい店の一軒ですね。