まずはお詫びから。
マッハで移動する未確認物体の写真が手元にありますが、軍から提出を求められており、
皆様にお見せすることができませんので、想像でお楽しみください。

寒風吹きすさぶ不忍通りにスタイリッシュな看板に黒塗りの外装のお店。
妖怪ポストのような券売機で掲題をポチリしてから行列に接続。
バカップルの待ち合わせ割り込みを店員がお詫びするという理不尽を目にしながら順番を待ちます。
お前らが後ろの全員に直に詫びて回れッちゅうんじゃ！
20分ほどして店内に入りますと、山小屋っぽい内装で結構狭いのねｗ

並んでいる間に店員さんにオーダーを聞かれているので座ってまもなくの提供です。
照明の色が黄が強い所為かつけ汁が結構なドロ水具合に見えています。
麺の上にはカイワレが散らされていて、シンプルな見栄えですね。

自家製麺は平打ち気味のストレート太麺。
麺肌が噛むのがもったいないくらいのなめらかさで水沢うどんのようなのどごし。
噛めばツルシコモッチリと上等の麺であります。
麺量200gとのことですが少ないカンジもありません。
つけ汁は動物系、魚介系がお互いに譲りあうように仲良く同居。
インパクトこそないもののバランスがとれた上品なものになっています。
ほのかな酸味とやわらかな甘味が麺の自然な甘さを引き立てるような印象。
麺がなめらかなだけにつけ汁のからみは悪そうに思えましたが、さにあらず。
濃厚つけ汁がしっかりと麺をとらえておりますね。
チャーシューはバラスライスが2枚でトロホロ系。
美味しいのだとは思いますが何故かつけ麺のチャーシューは印象が薄くなりがちｗ
味あぶらは50円とは思えぬほど小鉢にたっぷりと盛られています。
そのままいただきますと辛味こそ効いているもののまんま背脂味でかなりマズイｗ
ところがこれをつけ汁に投入し、麺とともにほおばるとジャンク度のゲージが急上昇し、
最高の調味料になるというアメージングなトッピングです。
麺を1/3残して焼き石を投入しますと一気に沸騰とはいかずに、じんわりと暖かくなります。
スープが飛び跳ねないのはいいですけど、待っている時間がもどかしいところ。
難しい問題ですね。
ポットで提供のスープ割りはしっかりダシの効いた節系。
もともとが塩っぱくないので軽くのばす程度の濃さでいただいてご馳走様でした。

これは是非とも近くに欲しいお味です。
濃厚豚骨魚介系ではありますがこのベクトルを選択したお店があまり無いような気がします。
お隣の方のあつもりも気になりましたので再訪必至ですな、こりゃ。

うまい指数 1.06