本日、中華蕎麦 サンジを訪問しようと思っていたが間に合わずこちらに訪問。
魚介醤油ということで優先順位は低かったが、そんなつけ麺も食べてみたいなと思っていた。訪問後１０分弱で注文の品が提供される。まずは麺の上の大量の花鰹に目がいきます。次にスープ。他のつけ麺とは明らかに見た目が違います。黒い。いかにも濃厚な醤油を感じます。浮いている岩のりも他にはないものです。すすってみるとかなり濃厚な魚介です。実際には豚骨魚介のようだが、魚介の主張が強くそれをあまり感じさせません。そして醤油。魚介と醤油が強烈に主張しています。麺を箸でスープに投入しようとすると花鰹に隠れていた極太の麺が登場。一つ一つの主張が強烈です。それほど一つ一つが強烈に主張しているにもかかわらず花鰹まみれの麺をスープにつけて食べてみると、花鰹の風味のせいか思ったよりくどさを感じさせません。美味しい。スープだけでなく岩のりもからんできますが、これがまた美味しい。これまで食べた豚骨魚介のつけ麺とは明らかに違うものです。魚粉が大量に投入され少し粉末を感じるものが多いですがこのつけ麺はそれがない。それなのに魚介度では以前に食べた新橋の和麺屋 長介に負けず劣らずといったとこですかね。出汁に使っている魚が違うのか味は違いますけど。醤油もここほど強烈な主張はしてませんでした。
こんなつけ麺もあるんだと、また一つ勉強になったお店でした。
そして他にはない美味しい一杯でした。
ただ次回は油少なめにしようと思いました。
つけ麺もそうですが、同行者のラーメン、特に味噌ラーメンでそう感じました。
白味噌の好みの美味しい味噌ラーメンでしたが油の多さには少し驚きました。
油を減らせば、もっと好みの味噌ラーメンになると思われます。