現場が思いのほかはやくはけたので、いつものように新規店はないだろうかと物色しながら適当に帰路をたどっていると、およ？花輪！電光掲示板にチカチカとラーメンという文字。誘われるように近づくと、看板に鶏濃厚コラーゲンスープ　ラーメンやまだとあります。こ、これはそそるぞ。時間は１４時１５分。まだ暖簾がかかってます。勿論突撃。

先客１後０
店内入ると居酒屋風なたたずまい。新店らしさはありません。前の店舗をそのまま使用？カウンターに陣取りホワイトボードに書かれたメニューを物色し塩チャーシューメンをセレクト。端には熟成した濃厚鶏スープを使っていますと書かれてますが、熟成したスープってなんぞや？ｗ

そうこうしてる間に着丼。ビジュアルは昨日食べたのとなんとなくにてるぞ。しかし濃厚そうには見えないんですがｗ

トッピングは煮玉子半身、ロースチャーシュー３枚？、ネギ、メンマ、のりです。
チャーシュー極厚のほろほろのロースで、淡いピンク色のしっかりとした味付け。しかしいかんせん見てくれがちょっとなぁ。完全に煮崩れし、バラバラで何枚かは判別つかずｗ店主曰く、失敗しましたとの事ｗやはりそうですよね～。メンマは味付け強めのコリコリタイプ。これはなかなか。味玉子はハードボイルド。

スープを一口、鶏の風味がけっこうしますが、濃厚とまではいかないかなぁ。出汁感もまだちょっと弱いです。それにちょっと雑味を感じます。塩梅はちょうどいいですね。

麺はスープを吸うタイプの細ストレートですが、いかんせん茹で過ぎてにゅう麺のようにふにゃふにゃ。これはちょっといけませんｗ


総評：まだまだ未完成のようで期待を上回るものではなかったですが、センスは感じます。まだまだ開店して日も浅いですし、今後も頑張っていただいて、店主の納得のいくものを提供していただける事を願っています。
来店する際は「麺かなり硬め」とコール願いますｗ

余談：麺の湯で加減、スープの塩梅、チャーシューなどの具材などの出来をかなり質問されましたが、私なんぞに聞かれても困りますよｗ
思った感想をのべると、やはり色々迷いがあり、まだまだ未完成でどんどん研究していきたいとおっしゃっておりました。帰り際、ご丁寧な挨拶とともに、名刺を３枚もいただきましたｗｗｗ

今後に期待。