年始の挨拶回りを兼ねて都内へ出張。
こんなときは仕事を早めに切り上げて、ふらっと渋谷に寄り道。
若い時分に遊んでいた頃とはずいぶんと様変わりした街を抜けてお目当ての店へ。
それにしてもこの坂こんな急だったっけ？

都会の路地裏にありがちなオサレ系の外観で、先日伺ったつけめんTETSU 千駄木本店に雰囲気が似ています。
店内はこれまた都内でよく見かける対面式カウンターのレイアウト。
入口の券売機は時間が遅かった所為か、らーめん以外は売り切れのシールが貼られていました。

食券を渡すと愛想の良い笑顔で受け答えするマスターですが、調理中の眼差しは真剣そのもの。
一つ一つの動作に重厚さがあって、なんとなく店内の空気が張り詰めているカンジ。
そんななか、5分少々で提供となりました。

小ぶりのドンブリからふわっと立ちのぼる煮干の香りとゆずの香りのハーモニー。
濃いベージュ色のスープはかなり少なめに感じますが、盛り付けはまとまっていますよ。
ここまでのカンジで、「あのー、犯人わかっちゃったんですけど？」と言いたくなります。
もう絶対あの味だよ、コレｗ

では、答え合わせにうつります。
口当たりはとてもまろやかながら、昆布と煮干の旨味が前面に押し出されています。
動物系は自然なカンジであまり主張しませんがしっかりと土台を支えているイメージ。
醤油の味が若干強めではありますがこうかいぼうによく似た上品なスープ。
温度がぬるめのところまで良く似ています。
あちらよりも各所にちょっとだけクセを残したままのような印象ですが、それがまたイイ。
予想通りの味で面白くもなんともないのに、レンゲを運ぶ手は止まらないし、喉が鳴りっぱなし。
無化調でこれはお見事。
麺は中細のストレートで、茹で加減をきっちりとあわせた、きれいなアルデンテ。
ぷっつりとした歯ごたえなので加水率はやや低めなのかな？
しなやかさと張りが絶妙なバランスで釣り合っていて、これまたレベルの高い麺ではないでしょうか。
もちろんスープとの馴染みも上々で、よく考えられたものだとわかります。
チャーシューはサシが多く入ったロース。
薄味ですが厚みもそこそこあって肉を食べている満足感があります。
材木系のメンマも繊維がやわらかく食べやすいものでした。
スープを一気に飲み干し、煮干の粉が底に溜まっているのを確認してのご馳走様です。

トータルバランスに優れていて繁華街価格も納得の一杯。
食べ終わった後に満足感とともに清々しさを感じるラーメンでした。
帰り際に入ったお客さんが塩をオーダーしていましたので、次回はそれをいってみたいと思います。

うまい指数 1.14