丸長 荻窪本店系を探して、次に行き当たったのがこちらのお店です。
やはり先人のレビューは2件だけ・・・・・

若干の不安を覚えつつも訪問してみます。
新井薬師前南口の、本当に駅前にありました。
使い込まれた店構えです。

店内は厨房に精悍な風貌の中年男性がお一人。
カウンターだけのお店です。
店内はかなりの年季の入りよう。
何処となくレトロな雰囲気が漂います。

何と言うか、ホッとする、昔懐かしい落ち着いた雰囲気です。
大好きですね、こういう雰囲気。

卓上には、唐辛子、ラー油、おろしにんにく、酢、醤油、胡椒と何でもあります。
メニューにはありませんが、チャーシューのトッピングもお願いしてみます。
合計で1,050円でした。

ビールを飲みながら、まったりと品が出てくるのを待ちます。

厨房内には、かなり使い込まれた中華鍋にフライパン。
でも壁やカウンターは、綺麗に磨かれているのが印象的です。

品が出て来ました。
見た目は何とも無骨な感じ。

麺は多加水の平たい中太麺で、長さはやや短めです。
食感はツルツル、グミグミとしており、中々に旨い麺です。


つけだれは見た目も香りも、何となく薄そうな感じで嫌な予感。
念のため、丼の底から野菜を引っ張り出すと、これが見事なまでにカエシ色に染まっています。

「もしや！」と思い、つけだれをよく掻き混ぜると、かなり濃い、茶色いカエシ色につけだれが変わって行きます。

ここに麺を浸して食べると


「！！！っっ。旨いっ！！！」


ブレかも知れませんが、甘味と酸味は控え目です。
カエシのコクと旨味が、抜きん出ています。
私にとってのストライクです。

この旨みに満ちたカエシは、文句なしに旨いと言えます。
出汁も鶏ガラ系を中心に、かなりしっかりと取ってあります。
大変失礼な物言いながら、とても丁寧な作りをなさっています。


野菜はモヤシ、キャベツ、人参、ニラの野菜炒め。
結構なボリュームでCPが良いです。


チャーシューはモモ肉の短冊。
ここでは、バラ肉や肩ロースなら興醒めでしょう。
このつけめんには、モモ肉しか有り得ません。


普段は麺と具材は別々に食べますが、ここでは一緒に食べてみたくなったので、ちょっと試してみました。
すると麺、野菜、肉の合わさった食感、更にそれぞれの持つ旨味が堪能出来ました。
思わず唸らされます。

丸長本店チックにスパイスを効かせたくなり、いつもは使わない胡椒を多めに掛けてみます。
するとこれが、やはり良く合います。


余りに旨いと感じたので、お会計の時にその旨を伝えてみると、嬉しそうに、照れ臭さそうに笑っておられたのが、とても感じが良かったです。

なんとも良い感じのお店でした。

個人の嗜好と言ってしまえばそれまでなのですが、何故このお店が埋もれているのか不思議でした。
決して流行の味ではない、昔ながらの素朴なつけ麺でしたが、非凡なものを感じました。

是非また訪問したいです。