"和風" かすつけ麺 800
・秋冬限定メニュー
・和風
・かす
・味噌つけ麺は「鍋」っぽい味だった
・かすタンメンもある

上記の5項目から連想されたものは、「かす鍋」でした。
酒かすを使った、塩味スープのつけ麺ではないかと。

ところがどっこい、かすとは「あぶらかす」のことだった!
これは嬉しい誤算!まさか山梨であぶらかすが食べられるとは!

もつの脂の甘さとタマネギの甘さがマッチしてGood!
表面のサクサクとした食感と中のくにゅんくにゅとした食感が面白い。
ベースはいつものつけ麺のタレのようだけど、全く違う顔を見せています。
三つ葉の香りも良く、大満足の一品でした!

でも、800円は高いなー……
あと、山梨であぶらかすという食材を知ってる人なんてどれだけ居るの?
ただ「かす」とだけ書かれても、騙されたと思う人のほうが多いはず。
和風ってのも意味不明だしね。

そんなわけでこの点数としました。
ホルモン好きな自分としては、値段さえ無視すれば95点くらい。

追記
三つ葉は「中和」ではなく、甘さの輪郭を強調させるためのものって感じでしたね。
通常のつけ麺とは全く別物と考えて「甘く、こってりした」味わいを楽しむのがいいと思います。

(11/21加筆修整しました)