福島県・白河市にある有名店の一つ「火風鼎」が
都内に初進出との事で訪問させて頂きました。
お店の方が外に出ていたので、麺切れか？なんて思ったけど
まだ大丈夫との事で、OPEN早々人気なんですね。

白河にあるお店と同様、看板に「究極のチャーシュー」と
書かれているんで、チャーシューメンを注文。

よく、都内進出したお店と本店とで「味が違う」というお店も
多いですが、こちらは本当に味がそのままだと思います。
醤油が強めで油は少々控え目ですが、何故か飲み干せるスープ。
また、チャーシューはモモ肉を炭火焼きしており、ロースト風の
食感と肉の旨みが純粋に感じ取る事が出来ます。
ただ、究極と言われると自分の味覚ではどうかな？とも
思ってしまいますけど(つд・)

そしてここの麺がちょっと苦手なのも一緒・・・・。
手打ちなのでモコモコした食感や太さが均一でない事はいいのですが
表面がブツブツしているように感じてその感覚が苦手なんかなと。
でも、福島ではこういった麺はスタンダードだと思いますし
白河の本場のラーメンを食べたい方は非常に満足な一品では
ないでしょうか？そんな風に思います。