年末に行ったら休みだったので、改めて来訪してきました。
12時20分頃入店、空席は２。
火曜日はレディースDayのため、女性客が目立ちました。
喜左ェ門チャーシュー(1,000円)とランチサービスの半ライスを注文。
男性店員２人の切り盛りで連携が良く、６分ほどで完成しました。
まずはスープを一口いただくと、表面に油が張ってあって結構熱い。
ゲンコツ＋鶏ガラに焼きアゴ＋節系の魚介出汁が効いていて、なかなか美味い。
もちもちの木のラーメンにアゴ出汁をプラスして、麺を平打ち麺にしたような感じです。
スープの熱さ、やや薄めのチャーシューや穂先メンマなど、もちもちの木を意識してるのか偶然か判りませんが、決してクオリティでもそんなに負けてません。
多加水でツルツルした食感の平打ち麺もまずまずのレベルなんですが、個人的な意見で言えば、中細でストレートか僅かにウェーブが掛かったくらいの麺の方がバランスとしてベターな気がします。
薄めのチャーシューながらしっかりしていて、かと言って肉質が硬かったりパサパサしてるわけでもなく、厚さや味付けもスープとのマッチングを良く考慮してるのが伺えました。
穂先メンマも柔らかく筋っぽさも全く無くGood。
そゃから、カウンターに刻みネギが置いてあり、自由に入れられるサービスが嬉しいですね。
ただ唯一気になる点は価格で、チャーシュー麺1,000円はCP的にちょっと高いですね。