本日は本年の抱負でのべた、「美味しい鶏さんに出会う」千葉編です。
助手にネズミの国をせがまれ、ついでに成田の憧れのこちらまでとやってきましたが遠いなやっぱｗまるまる３時間以上かかってしまい、シャッターポール逃して１１：４５到着。先客５組。相席を進められましたが。先客に悪いので断りカウンターが二つ空くまで待機。

塩＋味玉、鶏白湯（平打ち、ふつう）を注文。助手とシェアしていただくことに。

注文から１０分弱。まずは塩をいただきます。ビジュアルは大変美しいですね。色合いも美しくセンスをを感じます。

まずはスープを一口。おー。魚介出汁がかなりきますね。でもちょっと甘みが強いです。鶏さんはほどほど。他にもいろいろと複雑に感じましたが私にはなんだかわかりませんｗでもかなりうまいのは確か。鶏油もまったく癖がなくよいものかと思います。温度はやや低め。鳥と塩より、和風が非常に強いので、鶏味のお椀物をいただいてる気分です。

トッピングのチャーシューはローストポーク風で好きなフレッシュ感もあり好みです。ただちょっとハム感も同居。メンマは薄味でやや頃凝り感残り美味。ネギもあいますねやはり。ほうれんそう。のりと。味玉は薄味で黄身がたれるタイプで相性は〇

麺はかなりすきですね。低加水の細麺。のびも遅めで、小麦をしっかり感じ、汁を持ち上げおいしゅうございます。

総評：トータルでのバランスを非常に計算され、誰が食べても美味しいと思えるような丁寧につくられた一杯かと思います。しかし、私が求める「塩ラーメン」とはちょっと違うように思いました。