何件か2009年末に出来た神山～天満付近の店の一つ。店前には
11/1にオープンと張り紙が有りますが、揚子江ラーメン 名門 神山店の
横手に入り口が有り、面白い、って言うか喧嘩上等な場所ですね（笑）。
最近では、あっと云う間に新しいお店の評判がネット上で散見され、
実を言うと、こちらの訪店にはあまり気乗りしていませんでしたが、
私が時々、からかい半分でチェックしているラーメンWa〇k〇rの
関西地区ブックマークランキングで１位になっているのを発見し、
「おいおい・・」と思いつつ、それに乗ってみる気持ちになりました。

　しかし、毎度毎度、思いもよらない面白い店を名店に挟んでランキングに入れおるな・・・（笑）。
因みにWebですが、本なんか絶対に買いません。私にはただの「騙し広告本」にしか見えませんから（笑）。
11時少し過ぎ入店・・・。当たり前の如く、私がトップと相成りました。
少し調べれば解りますね、若い店主さんが矢沢永吉さんのファンで、その意味での店名とも。
確かに、店内には何枚もYAZAWAポスターが貼って有ります。どうせなら、恰好とかも真似すりゃ尚良さそうですが？！。

　「醤油」スープ一種類のラーメンでノーマル・くん玉・チャーシューしか無いバリエーションは、
そのスープ一球入魂で好感が持てます。取り敢えず、「くん玉、大盛り」を注文。
噂通り、やや覇気を感じない接客は「YAZAWA」らしく有りませんね～（笑）。
お値段￥700＋大盛り￥150＝８５０円。点数で解ってしまってましょうから言いますが、「この麺」では激高ですな。
細麺らしい湯掻きの速さで５分と待たず到着した写真の一杯・・・



　　　　　　　　新しいお店、しかも若い店主さんらしからぬ、


　　　　　　　　　　　　地味ぃ～～な感じの、「普通の醤油」っぽい見た目、香りですなぁ・・・。



　ファーストコンタクトで、「旨さ」や「凄さ」、「華やかさ」を正直、感じ取れませんでした。
「くんくん」と臭いを嗅がず共（笑）、立ち込める湯気に乗る香りがそれを伝えます。
何杯も、いや、人生で千杯以上は食ってりゃ、殆どこの時点での予見通りの結果となりますが・・・・さて？。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜やや低加水っぽい弱ウェーブ細麺＞

　ごくごく一般的に目にしそうな、普通っぽい細麺。
丸めなエッジ、軽いウェーブの薄黄色細麺でビジュアル上では何の特徴もないと言える、スーパーで売ってそうな麺。

　少し「モッサリ」を感じた持ち上げ通り、滑りは普通程度の肌荒れのある物で、
噛み込んでは「粉感を残し、モチャっ・・・」。
「コシ」「芯」、の歯応えは勿論、「滑り・喉越し」等の美点が皆無と言えるこの麺・・・今日だけでしょうか？。

　ズバリ私は「長期間保存し過ぎ麺」と感じました・・・申し訳ないですが。
そう、「生麺の保存が長い為、そのまま熟成？した」と・・・・古い麺で感じた事のある「粉ネッチャり」食感です。

　ハッキリと申し上げて、「古い」なら最低ですし、これが「いつもの」なら、「もうヤメなよ！」な駄麺（笑）。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜豚骨・鶏ガラを12時間煮込み、ほんのり香る魚介＋・・・らしいスープ＞

　一発目の麺の啜り上げで「不信感」を抱いてしまい、それが全体に及んだ事は確かです。
外観上は、「軽い濁り」のある薄醤油色。「クリア」でも「白湯」でもない、何とも中途半端な濁り。
一口飲めば、正直、いかに「クリア」であろうと、「豚骨＆鶏ガラを独自の同率配合で12時間」と言える様な
「動物のコク・深み」、更に「重さ」すら全く感じない不思議な味わい。「あっさり」と言える類です。
しかし「あっさり」狙いなら、もっと「清湯」にすべきでしょうし・・・。この「濁り」に私は中途半端を感じる。

　そして、「魚介が香る」・・・とか宣伝されているが、失礼ながら私にはほんのちょっぴり、浮いてる魚粉程度？。
キメるのは醤油。コク深さやキレ等が無い、ただただ普通っぽいご家庭風味な醤油ダレ感・・と取れてごめんなさい。

　・・・目前の厨房内には「赤キャップ」の安い市販醤油が適当に数本並ぶ・・・・。濃口も薄口も。
これを「醤油ダレ」に使っているかどうかは解りませんが、私には「これ使ってるやろ？」と感じる薄っぺら醤油味。
我が家ですら、せめて「金キャップ」を使ってますが（笑）、
「醤油スープ」一本でヤっているのだから、もう少しこだわった方がイイんでないかい？と思ってしまった。

　
　ただ、謳い文句にある「コク深さ」の無い「薄っぺら」輪郭ながら、「あっさり」と取ればそれでイイ不思議な味。




＝＝＝トッピング＝＝＝＜叉焼、メンマ、ネギ、ＯＰくん玉＞

　少し大き目な一枚チャーシュー。こいつは、否、こいつだけは「旨い」と思った。
ローストされた外周は香ばしいし、脂抜きされたプルリとした外周脂部は仄かに薄甘く、
そのロースト外周に浅くしっかりと付けられた、少しの苦みが大人っぽいチョイ甘醤油味。
肉々しいジューシーさのある噛み味で、「このチャーシューが出来るんだったら、スープと麺を見直せ！」な一品。

　甘濃い味のメンマ。取り立てて何もないが、「あっさり」とした統一のスープにはこの味がアクセントにはなる。
ＯＰ扱いの「くん玉」ちゃんの固ゆで黄身部には「ちょっとトロリとされれば旨そうになるのになぁ・・・」と
無粋に思ってしまう。外周の焦げがスペシャリティはあるも、全体の「モサモサ」した食感が先立ち、
特に感じない「味付け」で、「くん玉より、味玉をくれ！」と失礼ながら思った微妙な一品。


　トッピング類全般に、「荒削り」と云うか、・・・各調味ダレをもう少し見直した方が・・と思える醤油感。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜コダワリを出したいのか？多くの一般にウケたいのか？＞

　辛辣な事を連ねましたが、「昔はこういう麺、結構あった様な・・」とか思いつつ、
味わわずに麺をひたすら掻き入れ、スープ自体も「妙な」「変な」迄の味はしないので、満腹感を出す為に完飲。
普通程度の大盛り量ながら、やはり全体が「軽い味」（厚み・コクも弱い）で物足りなかったが、完食。

　こういったレビューを書くのはどうか？とも思いましたが、例え結果数字的な何の責任もない
「ブックマーク件数」とは言え、１位と堂々と謳っているラーメンサイトへの警鐘や、店主さんと話せば、
あまり正直に書けないブロガーさん等も多いでしょうから、「私見」として、そして「本当」として書いた次第です。
正直、「今からやっていく店でこの麺とスープでは全く駄目でしょ？」が私の印象。
一般的な人を多く引きたいのか？ラーメン好きに並んで欲しいのか？・・・・何を目指すのかさっぱり不明な味わい。
願わくば、「麺の当たりが悪かった」「スープはブレだった」事を切に望む・・・。

と、ここで少し以前に我が嫁が、「思いがけず旨くなかったラーメン屋」で言っていた事を思い出した・・・。
（嫁）「入った瞬間、この人が作ってるんやったらアカンと思ったわ・・・。」（プンプン）
（私）「何で入った瞬間やねん～～？店のオーラか？」
（嫁）「大体、店主さん？か作ってる人の表情に「締り」がなかったら、絶対に駄目！。
　　　　ヘラヘラしてたり、元気や覇気の無い人のんは、美味しかった試しが無いわ！顔見たら大体わかんねん！」
（私）「お前、そんなトコ見とったんかぁ～～？。凄いな・・・でも、そう言える気もするな・・。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・と彼女の独自持論をブチまけていた。（笑）


　わざわざ関係の無い店での会話を引き出して恐縮です。言い難いのですが、ただ「思い出した」だけです・・・。

　　　　

　「又、来るか？」・・・「いいえ。」・・・すんません。味の大幅な変更でもあれば又考えますが、
「小変更」程度で光り出すとは私は思いません。正直、金はいいから「胃」を返せ！と思った。他で食い直したいと。
誠に申し訳ない表現ですが、ラーメン好きな私がこんな事を思うのは滅多有りません。


　点数付けに当たっては、本来、こう云った新店にはおおらかに「普通」以上の60点～を提示したいのですが、
前述の通り、本に宣伝したり、１位と押しているサイト等への警鐘も含めて、
そして何より「謳い文句・蘊蓄と全然違う中途半端な味・フザけた麺の提供」を正直に反映させた
滅多に私が付けない、「個人的この日の一杯を正直に」な点数でお願い致します。




　　　　　　　　　　
　御馳走様でした！・・・「醤油」で名を馳せる店をもう少し巡って研究や盗んでみたら如何ですか？・・・・。


　

(独り言：しかし2009後半の新店は・・・・なんか小粒なんばっかりやなぁ・・・）