先生！　職人たるもの　やっぱり何か「技」を持っていますネ！
ゴローちゃん！　摩り上手や御口上手？
先生！　それは何の職人ですか？
ゴローちゃん！　職人全般！

ってな訳で「ラーメン職人の創る普通の醤油ラーメン紀行」第二段！
公言したとおり埼玉県は本庄市（旧児玉町）の「金そば」さんです


元お蕎麦屋さんが蕎麦作りの知恵を活かして作り上げた「中華そば」とは如何に
お店には一番乗りで入店　テーブル席にて「中華そば」を待ちます
後客さんが次々にいらっしゃいますが　皆さん揃って「中華そば　大盛！」の声
地味なお店だと思っていましたがファンの方が多いみたいですネ
帰りがけに車のナンバーを拝見したら「地元ナンバー」では無い方が多い

ではスープから

丼からはほのかな魚介の香り　煮干と言ってよいのでしょうか？
オイラの記憶には無い香りですね　海系の香りなんですが何でしょう？
ワカメと鰯の中間のような香りですw
一口頂くと鶏が薄めながら確実に感じられます
旨み、タレとも薄めなんですが　だからと言って「美味しくない」か？と訊かれれば　さに非ず
出汁感、旨み、塩気、醤油の風味、アブラ
全て薄めなんですがバランスの妙　といいますか　手錬の職人技といいますか
実に上手に調整されているスープです　「つゆ」と言ったほうがしっくりくるかな？
「おつゆ」とレビューされても違和感を感じないと思いますヨw
正に「真のアッサリ中華そば」と言えるでしょう！

そして麺

細麺で弱目のシコシコ感　柳コシの麺は啜った時に小麦の香りがします
そう　そうですソーメン風の麺です
度々群馬№１になるアノお店と同じ食感の麺です！
アノお店では旨スープに弱麺で違和感を感じてしまいました
正直　自分の好みとはかけ離れたタイプの麺だと思っていましたが！
このお店のアッサリバランス「つゆ」で頂くと「成る程ね～～～～！」と
左手を平に右手のグーを縦にしてポンっ！と　w　納得の組み合わせですよ！！！
極論ですが濃厚豚骨にソーメンを入れても然程旨くない　しかし　麺つゆで頂くと
それなりに美味しい（まぁオイラは好んで食べないのですが）
此方は自家製麺と聞き及んでおりますが　アッサリ「つゆ」を美味しく頂くための工夫
がされた弱シコ麺なんですね　
普段から濃い旨みと強いコシを求めるオイラには目から鱗です

そして具と薬味

固めのロースチャーシューは二枚　噛めば噛むほど肉の味が出てきますよ
素材の味を活かしたメンマ　鶏に良く合う刻みネギ
ナルト、海苔の具材構成　は昔ながらの「中華そば」まんま！

薄い旨みでも美味しく食べさせる事は可能なんですね　ビックリでございます！
お値段もお安くなっておりますし　
確実なファンがいらっしゃる事に「納得」であります

因みに「半カレー」（300円）も頂きました　小麦粉をラードで炒めてS&Bのカレー粉
このタイプのカレーは35年ぶりに食べましたが懐かしくもあり美味しくもあり
ご馳走様でした。