府中でまさかこんなに素晴らしいわんたんめんが食べられるなんて、夢にも思わず。やっぱりラーメンは嗜好品なんで、後から見返したらこのお店のレビュー、過去に読んでいました。レビューした方の好き嫌い、感受性が行列と全く違うので、こいつは行かなくちゃあのセンサーが働かず。逆に言うと、チョーうまいという新鮮な驚きに出会えて、いかったいかった。

この日は、ダブルメインイベント。２軒目は、三鷹の文蔵です。いつみ屋から１２ｋｍ、２０分ですから、この地域の人は天国に住んでいますね。お昼時になってます。日曜日ですが、なかなか思うようには進まず、随分と時間がかかってしまいました。しょうがねえな。相手が文蔵でなければ、また今度ね、って帰宅しちゃうんですが。この文蔵が現在全国ランキングで１２位と聞けば、そりゃあ一度は食べたいっす。我慢我慢で、やっとこさ三鷹駅前まで到着。コインパーキングにとめて、早足でお店に急行。あれえ、行列がない！

が～ん、臨時休業。それ、ないだろ、普通。日曜だよ。寺子屋で教えてないのかなあ。日曜定休にしないなら、どんなことがあっても、お店を開けることって。

ま、よくあることなんで、２分後には立ち直り、東久留米にある新潟燕三条系ラーメンの丸みに向かうことにしました。そこから１５ｋｍです。

新潟ラーメンは４種類の系統があるんですって。先般新潟に行って、食べてきました。一番の収穫は、新潟で食べた青島食堂のラーメンがごくうまで、予想通り、秋葉原と全く別物であることを確認できたことです。いい点つけなかったことが正しかった。新潟ラーメンのこと、そんときに、ラーメン本で勉強しました。大別して４系統。新潟４大ラーメン。

青島食堂に代表されるしょうがラーメン。伝統的な魚介あっさりラーメン。食べながら割りスープで調節して食べる、濃厚味噌ラーメン。そして燕、三条系の背脂ラーメン。

魚介あっさり、しょうがは、食べる機会がありました。濃厚味噌は伝統を感じない人工的な感じがしたんで、興味なし。背脂ラーメン、食べたかったのですが、時間切れで宿題になりました。という背景から、いつかチャンスがあれば、東久留米で食べたいと思っていたので、ここがチャンスだと。え～、そのために文蔵が先回りして臨時休業の札をだしたあ？うそでしょう。

またまた時間がかかってしまいましたが、さすが切れ者菜美はきっちりお店まで連れて行ってくれました。ここかあ、ってまず開店していたことに感謝しながら入店しました。民芸っぽいインテリアで客の入りは５０パーくらいかな。さっそく左手にある券売機でメニューの確認。このお店は、大別して、こってりかあっさりに分かれます。おそらく、背脂ちゃっちゃがある、なしかなと想像し。こってりのカテゴリーに、燕三条系がラーメンとつけ麺があって、特濃背脂煮干、人気ＮＯ１と書かれてました。もう、ずばりこれしかないですね。燕三条系ラーメン（７８０円）の食券を買ってカウンター席へ。

どんなラーメンなんでしょうか。めちゃ楽しみです。お店は自家製麺を使い、普通盛りで麺量１８０ｇとのことです。チキン南蛮や手羽餃子もあって、いい感じの店です。若い３人の男がオンデューティ。

８分で配膳されました。おお、すごいぞ。思った以上に表面は脂の膜というより層でカバーされてます。背脂を相当長い時間ちゃっちゃしてましたが、たんまり入りましたね。色の濃いチャーシューが２枚。でかいばらばらめんま。刻みタマネギ。こいつはうまそうなビジュアルです。久しぶりのちゃっちゃです。貴生以来かなあ。

それでは、思いを遠く新潟に馳せ、スープからすすります。うあ～、うんめえ。半分以上脂かと思えるようなスープですが、脂をすすったあとから、濃厚な煮干スープが口の中に広がります。うんめえうんめえ。やっぱりこのくらい醤油スープを濃厚にしないと、背脂に負けてしまうのかなあ。寒い寒い燕、三条ですから、脂も必要だし。これ、やっぱり無理して途中下車すればよかった。想像以上にうまい。

麺を引っ張り出すと、これはこれは。極太のうねうね麺でした。カエシの色に染まってまっ茶色。この麺もうまかったなあ。ぷりぷり感ながらすごい弾力で、噛むと押し戻す力を感じました。唐突に、大ガメラ、なんて単語を思い出しました。この麺じゃなきゃあだめですね。わっしわっしとにぼの匂いに包まれながら食べススム幸せ。チャーシューもめんまもこのラーメンに合ってましたし、刻みタマネギは伝統ですから、うまいに決まっている。このくらい濃度がある煮干しや脂ならタマネギはピッ足しですが、煮干し風のうすいスープには、タマネギは全く合いませんね。じゃまなだけ。

今日の１日は、２軒でダブルメインイベント、と思ったら、１軒が臨時休業。と思ったら、代打がすごいラーメンを提供して、やっぱりダブルメインイベントとなりました。めでたし、めでたし。

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