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1月26日 20:00頃入店大勝軒は10ヶ所ぐらいは行っているが、どの店も似たような味に感じていたが、評判通り、ここはほとんど違う店である。スープ:魚介系のだし、獣系のだし、甘み、酸味、塩気、すべてよい塩梅である。麺:細めだが茹で加減がよくおいしい。強烈なおいしさではないが、バランスがよく出来ていてとてもおいしい。同じ屋号でも、作り手によってここまで出来が違うとは想像できなかった。
1月26日 20:00頃入店
大勝軒は10ヶ所ぐらいは行っているが、どの店も似たような味に感じていたが、評判通り、ここはほとんど違う店である。
スープ:魚介系のだし、獣系のだし、甘み、酸味、塩気、すべてよい塩梅である。
麺:細めだが茹で加減がよくおいしい。
強烈なおいしさではないが、バランスがよく出来ていてとてもおいしい。
同じ屋号でも、作り手によってここまで出来が違うとは想像できなかった。