１月２８日（木）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、都内へ出かけようと考えていました。
というのも、前から行きたいと思ってBMしていたこちらのお店が、
なんと１月３０日をもって無期限長期休業に入るという情報を得たからです。
これはなんとかして行かにゃいかんだろうということで、訪問しました。
お昼１１時５０分到着で、店内満席、先客３０人以上。
どひゃー！　しかしながらせっかくここまできたので行列に接続。
結果、到着から１時間１０分待ちでの商品提供となりました。

頼んだのは、「特製盛りそば（中）」９３０円。

まず麺を１本つまんで食べてみると、鼻をスッと抜けていく小麦の香り。
小麦が凝縮された感じで、甘味とほんの少しの苦味を感じます。
風味も良く、コシも強めで、なかなかパンチもあり美味しい麺です。
この食べ応えのある太麺がいいですね。
続いてつけ汁を一口飲んでみると、すごくまろやかな口当たり。
動物系、魚介系のダシがバランスよく配合されているようで、
どちらもおだやかに口の中に広がっていきます。
カエシの味はそんなに強くなく、粘度は高めながらあっさり目です。
あと特徴としたら、すごくクリーミーな後味があることでしょうか。
最近ありがちな豚骨魚介系の中では、かなり上品な部類に入ると思います。
そして、麺をつけ汁につけて食べると、これがナイスバランスです。
粘度があるのでつけ汁はよく麺に絡むし、その味の濃さもちょうどいい。
つけ汁のほんのりした塩分が、麺の甘さを強調していて美味しいです。
ただ、麺量は中だと３６０ｇなのですが、最後の方にはつけ汁は
完全に冷え切ってしまうのは、残念ですが仕方ないでしょう。
そして具ですが、チャーシューはミンティアくらいの大きさのが３枚。
これが肉の旨みと歯ごたえをしっかり残したもので、
味付けのバランスもよく、つけ汁とも合っていて美味しかったです。
角切りのものも１かけら入っていましたが、これも旨みがありよかったです。
メンマもシャクッとした歯ごたえが心地よく、味付けもバッチリ。
味玉も、薄味ながらしっかりと全体に味が染みていて、
黄身もゼリー状でその濃厚さが味わえる美味しいものでした。
最後、３６０ｇの麺量に若干苦戦しましたが、ノンストップで完食。
んで、〆にスープ割りを頼んだのですが（つけ汁ほとんど残ってなかったけどｗ）、
いい味のつけ汁に玉ねぎのさっぱり感とと柚子の香りが加わり、
濃さもちょうどいい感じに調整されていて、スッキリといただけました。
冷たい麺を食べて冷えていた体を温めるには最適でした。

うん、全体的に上品でバランスのいい作品だと思います。
麺も主張があり美味しいし、つけ汁もありそうでない感じで美味しかったです。
その相性もよかったし、すべての具とのマッチングもよかったです。
最後のスープ割りまで、楽しむことができました。
１時間１０分並んで、普通だったら発狂しそうでしたが、
非常にレベルが高いものが食べられたので、満足度は大きいです。

それにしても、いろいろあるのでしょうが休業は残念です。
これだけレベルの高いお店なのだから、もったいない気がします。
いつの日か、また復活してくれることを切に願いたいと思います。