二等兵です。11月16日(木)PM10時ごろ頂きました。ご馳走さまでした。初めての訪問です。650円+50円=700円でした。
此方は昼間はうどん屋で夜営業はラーメン店になるようです。席数はテーブル席のみで10テーブル以上ありました。男性2名で運営していました。
特長)
・まぐろ、節系、動物系(おそらく豚骨と鶏)でスープを作っています。まぐろの写真をでかでかと貼っているのでそれが売りなのでしょうがそのスープからマグロの味に私は辿り付けません。そもそもマグロの味てどんなのですか???
・味玉は別皿で提供されます。固ゆでで1個を1/2に切っています。個人的には平均点以下です。味付け、卵本体とも特記事項なし。でも50円はお得感有り。
・柑橘系がスープの中に隠し味として個体の破片として入っていました。
・スープ割りには葱を付け加えて割ってくれます。これは好感が持てました。
・麺は黒味かかった太麺です。但し、風味は特に感じれません。十割蕎麦のようにぶつぶつと短く切れてしまします。でも、不味くはありません。
・スープ割りしたスープが一番バランスがとれて美味しかったです
コメント)
・うどん屋とラーメン店という風変わりな面白いラーメン店だなと思いました。
・油麺、ソース焼きラーメン、塩焼きラーメン等これまた風変わりなメニューも数多くやっていました。
・マグロを売りにするのは良いのですがそれが感じ取れないのが残念です。もっと味としてアピールして欲しいです
・味に深みが感じ取れない。スープ割りしたスープが一番完成度が高いです。麺もスープもより研鑽されより良いものに発展されることを希望いたします。