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２月から昼夜二毛作の夜の部、しかも二郎インスパイアを始めたとのことで、早速雪のなか行って来た。さすがに雪で先客いなかったが、好都合か。題名どおりのオーダーを。トッピングは食券渡すときに聴かれる。どこまでの『マシ』が可能かは未確認。麺は自家製麺じゃないので細いのはいた仕方なし。しかし全体的にはかなり『二郎』している。特筆すべきは豚。夜用に別仕込みしてあるとおもうのだが、赤身も脂身も柔らかく旨い。豚喜＠亀有の豚に富士丸の脂身がついたような感じ。スープとカエシのバランスはまだ試行錯誤の途中かもしれないけど、好きな味。ニンニク入れたら、ぴしっと締まるのかもしんない。個人的にはカラメ(卓上のカエシをセルフ)は不要かな。ヤサイはカタ茹でだったが、キャベツがかなり多い。もうちょいもやし比率あげてもいいかも。総じてみると、もうちょい詰められるところはありそうだけど、完成度はかなりのもの。昼夜連食しそうだ。
Ritz
赤バイクの知蔵
PK
泉
すいん
やま
さすがに雪で先客いなかったが、好都合か。
題名どおりのオーダーを。トッピングは食券渡すときに聴かれる。どこまでの『マシ』が可能かは未確認。
麺は自家製麺じゃないので細いのはいた仕方なし。
しかし全体的にはかなり『二郎』している。
特筆すべきは豚。夜用に別仕込みしてあるとおもうのだが、赤身も脂身も柔らかく旨い。豚喜＠亀有の豚に富士丸の脂身がついたような感じ。
スープとカエシのバランスはまだ試行錯誤の途中かもしれないけど、好きな味。
ニンニク入れたら、ぴしっと締まるのかもしんない。
個人的にはカラメ(卓上のカエシをセルフ)は不要かな。
ヤサイはカタ茹でだったが、キャベツがかなり多い。もうちょいもやし比率あげてもいいかも。
総じてみると、もうちょい詰められるところはありそうだけど、完成度はかなりのもの。
昼夜連食しそうだ。