Item: 麺屋 翔丸
Rating: 90
Author: suzy（休憩中）

90点

仕事で訪れた大久保。私事ですが、17年程前にこの町に住んでいて、懐かしさもありRDBで周辺検索（笑）。店主一人で切り盛りするには広い店内はカウンター12席。カウンター中央に着席し調理の様子を見ていますと、器を温めてからタレを入れる等丁寧な仕事振りが伺えます。10分程で提供されたものは見た目も綺麗で混ぜ合わせるのも気が引けるような逸品。トッピングの水菜、ネギ、味玉、チャーシューはどれも秀逸です。チャーシューはローストビーフのようにピンク色でジューシー。半熟の味玉も油と麺の繋ぎのような役割で絡みます。大量に思えるネギもピリッと味の引き締め役になっています。そして当然ですが、肉味噌は味の要であり最大の魅力です。辛みも効いていて塩気も強いですが、混ぜ合わせる事で味噌や香味野菜の風味が良く出てきます。大盛も同額とCPも高いですね。