Item: らーめん専門店 和田屋.
Rating: 73
Author: 激食ラーメン部 会長

73点

初訪問はベースのラーメンをと思っているのに、いつも“限定”に惑わされてしまう。今回も某ラーメン誌とコラボの味噌台湾を注文。もやしとミンチがどっさり乗ってスープが見えない。かき混ぜると極太縮れ麺が顔を出すが、まるでまぜそばのよう。台湾ラーメンと言えば、中太ストレートが一般なので、ちょっと違和感がある。でももっちりしてこれはこれでなかなか旨い。スープはちょっと甘めだが、動物系が相まってなかなかコクもある。途中で丼の縁に付いていた焦がし味噌を入れると、隠し味的なニンニクに香ばしい風味が相乗される。途中からじわじわと辛さが伝わってきて、「ああ、俺は辛いのは苦手だった」と気付かされてくれた。さすがにコラボだけあって、ひとひねりした出来栄えであるが、普通の味噌としても十分勝負ができると思った。