２月１１日（木曜日）昼食で訪問（その１）

今日は祝日、しかし中央競馬はやってない。ならばラーメン食べるしかないでしょう。
と言う事で、酒乱さんをきっかけにイケ麺さん・おさってもさん・大人のおもち屋さんらの面々がお邪魔した、黄金のルートを回ってみようと、ＪＲが１日乗り放題の都区内キップを買って出かけてみました。

自分には計画があって、最初は営業時間の早い「鶏の穴」さんから訪問することにしました。
１１時２０分すぎに到着し、券売機で白鶏ラーメンの食券を購入し、カウンターの入り口側に座って店員さんに食券を渡します。

厨房には男性店員が２名と配膳担当の女性店員が１名でまわしています。
先客はカップルの２名だけで、後客は３人グループでした。

程なくしてラーメンが到着し、記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
ああ～ポタージュスープだ・・・皆さんが言っていた意味がやっとわかりました。
この味は鶏だけで出しているのかな？なにか澱粉質なものが入っているんじゃないかな～でも美味しいのは間違いないです。

麺は中太のストレート、小麦を感じる加水抑え目なタイプで、茹で加減も硬めで悪くないです。麺量も１５０ｇと不満は無い量です。ただ大人のおもち屋さん曰くこの麺以外にも選択肢があったらよいと思います。たとえば塩ラーメンに使われる細麺なんかもこのスープには合いそうな気がします。なので麺は２種類から選択性にして欲しいですね。

具材は味の染みた鶏チャーシュー２枚に鶏そぼろ・メンマ・万能ネギに白ネギで見た目も綺麗です。
チャーシューは味が染みてて美味しくて、歯応えも肉を噛み締める感じが良いですね。
ただ鶏そぼろはあんまり主張をしてなくてもったいないです。だってスープを完飲しないと、軟骨が混じっているのがわらないからです。
これだったらチャーシュー減らして、軟骨入りのつくねボールが２個あったら喜ばれるだろうな～と思いました。

あっと言うまに麺に具材にスープまで、完食・完飲と相成りました。

いやーレベルの高いラーメンでした。今日は初訪なので、デフォのラーメンにしましたが、２月限定の煮干しもすご～く気になりました。
またお邪魔します。

ご馳走様でした。