浅草橋周辺の未訪店へ入りました

平日１８時頃入店　先客無し、後客１
入って右奥にある券売機・・・
入り口目の前には、卓上に置いてあるメニューが見えるので
初訪問では券売機に気付かず、着席しそうになりますね
しかし、こちらも無駄に経験は豊富です！
店員が言うより先に気付き、トラップを回避しましたよ(笑)

こちらの店は、“ほほ肉チャーシュー”というのを売りにしているみたいなので
『ほほ肉チャーシュー丼らーめんセット』（９５０円）のボタンを選択
美人の店員さんに食感を渡すと
ラーメンは醤油、豚骨、塩から選択可能とのこと
メニューの表示は醤油が先頭だという安易な理由で、“醤油”をお願いしました

約３分、ほほ肉チャーシュー丼→醤油ラーメンの順に時間差無く配膳
やや濁りのあるスープに、ラードらしきアブラが層を作るように浮いている醤油ラーメンです

麺は中くらい太さの緩いちぢれ
カタメに茹でられ、シコシコした歯ごたえとのど越しも良いもの
スープにはアブラが多いので、絡みすぎない加減も良いですね
麺量は少ないものの、食感には満足できました

スープはアブラが多めに浮き、魚粉が混ざっている醤油味
油膜で蓋をしている感じの見た目から想像できるように、それなりに高温になっています
鰹節中心と思われる魚粉の風味が上がってきて、なかなか香りが良いのが第一印象
この魚粉の風味が中心の魚介醤油ですが
動物系の旨味や、浮いているアブラから良い感じにコクも足されていて
多少油っぽさはあっても、なかなか美味しいスープですね

チャーシューは、「ほほ肉」だというもの
脂身のようなコラーゲン質が多く、やわらかく崩れる食感で
食べながらスープを飲めば、旨味を加える効果まであり
コッテリといただけます
メンマは極太タイプ
極太にしては硬い戻し加減と、甘く濃い味付けは口に合わず
これは残念でした
水菜はキレイな見た目
海苔は小さめ１枚ですが、魚介系との相性が良く美味しいアクセントでした
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ほほ肉チャーシュー丼

茶碗１膳半くらいの量のミニ丼
コラーゲン質、トロトロにやわらかい「ほほ肉チャーシュー」の賽の目切りがのっています
脂身のような見た目ですが、それほどしつこくなく
口の中でとろける食感は上々
赤身の部分も少しあり、こちらもホロホロ崩れるやわらかさがいいですね
タレは甘さ控えめで、ほほ肉の甘味を引き出している印象もあり
上に乗せられた水菜が、見た目にも食感にも爽やかなアクセントを加え
なかなかのチャーシュー丼でした
脂身好きにはオススメです
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全体的にアブラが多いような印象ではありますが
想像以上に旨味のある料理が食べられました
そのうち塩味や豚骨味のラーメンも試してみたいと思います

点数は、ラーメン７０点、チャーシュー丼８０点の印象
セットなので間をとって７５点にしておきました