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「和風とんこつらーめん(650円)」@とんがら亭 東大和店の写真2010/1/23          13:40

※携帯メモ

【+大盛(100円)】

スケートの帰りに家族で訪問
丁度満席で10分待ち
店員さん2人で若いご夫婦?
券売機で食券を買いさらに10分ほどで配膳
和風とんこつというネーミングに違わぬ見た目

黄色縮れ丸い中部と
20番ぐらい
やわめでしっとりタイプ
220㌘ぐらい

たっぷりのスープが嬉しい
口当たりはマイルドで豚骨風味
若干甘め
醤油感は控えめ
和風というわりには魚出汁をほとんど感じない
卓上にある辛み調味を入れると化ける

七輪で炙られたチャーシュー
お焦げなジューシーバラ
柔らかメンマ
ノリ
小口
味玉はしっかり酒風の味が染みていて美味

思いのほかスッキリとした味わいでクセが無い
折角タイトルに「和風」が付くので
スープにもう少し魚感を持たせて一捻りあっても面白いかも
接客はとても丁寧でまた来ようかな?と思わせる力がある

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