亀有にオープンした新店に訪問。土曜11:50頃到着。外待ち1名に接続。

タイミングが悪かったようで、15分ほどで入店。外待ちの間、二郎とは無縁そうな通行人が結構店内をのぞき込んでいた。なかなか目立つ立地のようだ。

こちらは、豚骨以外に鶏も使用している、という情報を得ていたので、塩と鶏との相性に期待し、珍しく「塩ラーメン」を選択。食券を渡す際にニンニクを入れるか聞かれる。ヤサイマシ等が通るか不明だが、見る限り誰もマシのオーダーはしていなかった。

店内は、L字型カウンターのみの狭い店内。店主殿と思われるガテン系のイケメンに助手2名構成。こちらの店主は、らーめん いごっそう出身で二郎某店でも修行経験があるとか。作業を見ていると、麺量を量ったり、各丼に入れたスープの味を見たり作業の丁寧さが伺える。10分ほど後、「塩ラーメン」登場！レンゲでまずはスープから。

最近のインスパイアは、ライト系なスープが多い印象があるが、こちらは、なかなかの乳化度合いで動物系の主張を強く感じる。表面に油の層があり、細かい背脂も浮いているので、結構オイリー。ワイルドさを感じるスープは、ラーメン二郎 桜台駅前店を思い出させた。（そういえばこちらの店主、桜台で見たような？違うかな？）　今回塩を選択したため、カエシによる甘みはなく、純粋に塩の旨味が楽しめ、全体に締まった感じが好印象。

麺は、オーション使用の自家製麺で、丸みを帯びた太麺。加水率は高いようで、ゴワゴワした食感よりもモッチリした食感が楽しめる。二郎とは食感が異なるが、これはこれで食べやすく、二郎初の人にも違和感なく受け入れられるだろう。スープとの相性も悪くない。

で、今回、豚が好印象。見た目は、パサパサ系の豚に見え、期待していなかった。しかし、味付けは薄いものの、豚の旨味がしっかりしておりパサつきもない。恐らくいい豚肉を使っている事を想像させる。これはおいしかった。

なかなかレベルの高い二郎インスパイア。次回、醤油の方も試してみたいと思わせるものはあった。亀有には、「らーめん豚喜」もあり亀有駅利用者が羨ましい限り。