2010/2/13 13:00頃入店。先客5人、後客7人。

茨城県内未訪店攻略編。
本日は…近場の未訪店の開拓…近場と言っても50kmも離れているのはちょっとｗ
こちら麺屋 花菱は昨年末にオープンした味噌ラーメンが売りのお店で地域性を狙ってのことだと思います。
駐車場はお店の前に3台、ちょっと離れた場所に第2駐車場があるのが嬉しいですね。
車を停めて店内に入ると入り口左手に製麺機があり、自家製麺だということがすぐに判ります。
カウンター席に座り…未だ採点が無いメニューを食べることにしました。
注文したのは魚介味噌らぁめん。

待つこと大体9分後に注文した品が登場。
香ばしい味噌の香りが漂いますｗ
まずはスープをひとすすり…ベースは動物系＋魚介系でしょう…3:7位の比率で魚介系が上回っているのはすぐに気付きます。
魚介系の出汁は…味噌のお陰で判別不能ですが、味噌濃度が高いながらしょっぱさが抑えられていてマイルドな味わいです。
海苔の上に魚粉が載ってますが、魚粉自体は鰹節と鯖節のブレンドしたもの。
ちょっと勿体無いなぁと感じたのは元々ある魚介系出汁の僅かな酸味…魚粉が混ざることでより酸味が強くなっていくので好みが大きく分かれるでしょうねｗ
この点は時間帯や食べる時期でスープの印象が変わりそうです。
次に麺をひとすすり…無添加・自家製麺の中太のウェーブ掛かった麺で加水率は低め。
茹で加減は適度で、ツルツルとした喉越しとモチモチ感と弾力がある歯応え。
麺自体の旨味は適度にあり、美味しい麺だと思います。
麺量は大体150gでしょうか…一杯の量としては標準的な量です。
具はチャーシュー1枚、メンマ、挽き肉、糸唐辛子、千切りネギ、海苔1枚。
チャーシューはバラロールの煮豚を炙ったもので、脂身は多目ですが香ばしい香りと肉の旨味が楽しめます。
メンマは細い物・太い物と色々と混じってますが、味自体はかなり甘味が強いものです。
挽き肉は生姜が僅かに利いたもので、スープとの相性が良く美味しく食べられます。
糸唐辛子のピリっとした辛味がちょっとしたアクセントになっているのが良いです。
千切りネギは苦味もなく、食感が心地良いです。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

オープン当初と微妙に異なっているのかも知れませんが、印象的には値段設定がちょっと高いかなと…。
お客さんのうち、老夫婦は美味しい！と絶賛していたのでラーメンはやはり好みの問題だと思います。