shirow
あらけん
calatrava
ぞうさん
りとる
うまっshirowさんの他のレビュー
80点
66点
47点
90点
82点
コメント
こんばんは。
あれ、大山家ができたんですかあ？店舗情報を見ると2/10開店となってますね。
個人的に武蔵境の大山家は多摩地区では屈指の家系だと思ってます。
豚骨を入れ替えてガンガン炊いているそうですから深みがあるんですよね。
こちらはオペレーションが安定するまでまだまだ掛かりそうですが、今後に
期待したいですね～。
Killa Queens | 2010年2月24日 22:15キラさん♪
そうなんですよ！
大山家になかなか行けないなぁ、なんて思っていたら向こうから来てくれましたｗ
帰り道とは反対方向なのですが仕事場には近いので度々利用させていただくと思います。
そうですか、本店では豚骨ガンガンですかぁ、いいですね♪
ここは味噌を出す予定らしいので、落ち着いた頃にまた伺います。
shirow | 2010年2月25日 18:43
※携帯メモ
【＋中盛（１００円）】
とき卵の威力を体験したくて訪問
話題の新店ということもあり駐車場はいっぱいだ
スタッフは１０人ぐらい
がオペレーションに難ありでこれからといったところ
先客１０名
麺が太いにしても結構待たされる
１５分くらいで配膳
見た目はなるほどとき卵がスープに浮遊していて中華スープを彷彿とさせる
厚みを感じる豚骨醤油
もともとの豚骨にクセはなさそうでマイルド
とき卵がさらに魅惑の円やかさを演出
そのせいか鶏油の影が見えてこない
塩加減はちょい強め
丸い四角く白でストレート
１０番ぐらい
見た目は讃岐うどんのよう
極太でインパクトあり
もそっとしていて風味自体は弱い
２２０㌘ぐらいかな
チャーシューバラ
ちょっとしょっぱいが厚みがあってジューシー
海苔３枚
ほうれん草
小口
前半はガツンとスタートダッシュで後半失速してくるイメージ
良くも悪くもとき卵で家系らしさは消えている
っていうかもう家系という肩書きはいらない独自のラーメンだ
ちょっと全体的に値段が高いのが痛いなぁ
次はスタンダードなラーメンか味噌を食べてみたい