昔、先代がやっていた頃以来の訪問
先代を受け継いだ、【ほりうち】には最近行きましたが
この店名の店には、かなり久々になります

平日１８時半入店
カウンターのみの客席は７割くらいの入り

入ってすぐの券売機には
「ざるは七味入りです」との張り紙があり
外向きには商品見本もあるので、どんなものかもわかりやすく親切です

『チャーシューざる』（１，２００円）のボタンを押すと
カウンター内の店員さんが、しっかり見ていてメニューを調理担当者へ伝えます
大きなボタンで見易くしてあり機能的でした

店内はとてもキレイで、後ろが広々しています
広々とした落ち着いた和風の内装は、とても居心地が良いですね
回転寿司のようなセルフのお冷やの蛇口があるのも特徴的です

約４分、つけ麺到着
肉がたくさんのつけ麺です

つけ汁はチャーシューで埋め尽くされていますので
まずはチャーシューからいただきます
ロース肉、分厚く切られた肉感たっぷりの切り身が・・・たくさん！(笑)
ジューシーでやわらかくありながら、適度に肉の食感があり
肉を喰ってる感が抜群！
ジューシーなのに、適度に脂が抜けているのでクドさもなく
大量の肉がスイスイと胃袋に吸い込まれます

麺は中くらいの平打ちちぢれ
薄く延ばされたような平打ちで、コシの強いタイプではありませんが
しなやかで心地よいのど越しを楽しめます
つけ麺の麺としては食感が弱い方だとは思いますが
チャーシューを咀嚼するので、これくらいの方が全体のバランスとして美味しくいただけますね
さらっとしたスープとの絡みも
麺にのせてあるきざみ海苔との相性も良い印象でした

つけ汁はクリアな醤油味
苦手な酸味と甘味はあるものの
豚の香りと旨味と合わさり、マイルドで食べやすく
甘味でぼんやりしそうな点は、七味で引き締められて悪くありません
ただ、チャーシューがたくさん入っているので、はじめからぬるく
締められた麺をつけるため、後半は豚の脂が白く固まってしまい
ちょっと残念なことになっています
この寒い時期は、多少高くても（※チャーシューらあめん１，４００円）
チャーシュー入りにするならラーメンの方だったかなと後悔しました
暑い夏なら、このメニューで良いでしょうけどね

メンマはやや歯ごたえがあり、適度に無難な味付け
肉の合間に良いアクセントになります
きざみネギは肉の下に適度にちらしてありました

とにかくチャーシューが美味く
麺料理というより・・・どちらかといえば肉料理ですね（笑）
肉が食べたくなったらまた行きます