とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/12/13/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/QZTyjUx9Z7c

年末多忙の憂さ晴らしに肉山盛りに埋もれてみた結果

年末なのでつい忙しくて・・・昼飯食い逃す。朝もろくに食ってなかったから、もう空腹で目眩しそうです。こうなったら憂さ晴らしにガッツリと食ってやる！。てなことで新宿駅から近いエリアで、通し営業の店はないか？と思いついたのが「満来」。ご存知、通称チャーざるを狙ってまいりました。

それにしても、このチャーざるのボリュームが、年々キツく感じはじめてしまうのは歳のせいだな。空腹で飛び込んだのに、結果としては、腹パンでキツくて晩飯を半分以下にした顛末でした。






＜全体＞ 肉山盛りに圧倒！仕事の合間に出会った迫力満点の一杯！

時刻は、平日の午後3時過ぎ。仕事の途中で一息つこうとたどり着いた新宿西口。ランチタイムを外したおかげで、店内は落ち着いた雰囲気。「らあめん満来」にて名物の「チャーシューざる」の食券を購入してカウンターの高台に乗せる。

しばし待って配膳されたその器を見て思わず声が漏れます。思っていた通りの、つけ汁の器いっぱいに盛られたチャーシューの山と、後から運ばれた麺の山盛り！そのボリューム感に、空腹だったはずの自分も一瞬ひるむほどです。しかし、この豪快さこそが満来名物「チャーざる」。期待と興奮で胸が高鳴る一方です。




＜チャーシュー＞ 厚切り豚が豪快盛り！柔らか肩ロース中心に旨味染み渡る！

いつものパターンでは先に進められない。まず目の前のチャーシューの山を少し先に食って片付けないと、つけダレに辿り着けないから。しかしその何より圧巻なチャーシューが、今回の目的です。

丼を覆いつくさんばかりに盛られた豚肉は、見るからに厚みのある塊状。肩ロースを中心に、部位の異なるチャーシューが惜しげもなく投入されています。まずは麺に取りかかる前に、この豚たちに挑みました。

一口噛めばほろりと崩れる柔らかさで、脂身は甘く、とろける旨味。赤身の部分はしっかり煮られて適度にホロホロと崩れ、その柔らかさはシーチキンに匹敵するかも？。つけ汁をたっぷり吸わせて頬張れば、肉の旨味と醤油ダレが一体となって至福の味わいです。その量に圧倒されつつも、様々な食感と風味の豚肉を飽きずに楽しめました。まさに「肉を食らう喜び」を存分に味わえる一品です。




＜つけダレ＞ 懐かしくも深い醤油清湯！豚の旨味に甘みとピリリが調和！


そしてつけダレを味わう。澄んだ醤油色のスープからは、どことなく昔懐かしい香りが立ち上ります。一見ライトな清湯ながら、じんわりと染みる豚ベースのコク深い旨味！醤油の風味はまろやかで塩辛さは控えめ、代わりにほんのりとした甘みが広がります。

後味には一味唐辛子のようなピリッとした刺激と、酢由来のかすかな酸味が感じられ、全体に優しい中にも奥行きのある味わいです。懐かしさと豊かなコクを併せ持つこの出汁は、思わずレンゲが止まらなくなる美味しさでした。




＜麺＞ 多加水の中太麺は強いねじれとモチモチ食感！ツルリと滑って喉越し爽快！

お次は麺を手繰ります。白く瑞々しい中太麺は見るからに水分たっぷりで輝き、手揉み風の不揃いなねじれが特徴的です。一口すすれば、プリッとした弾力でもちもちとした噛み応え！しかも表面がツルツル滑らかなので、つけ汁にくぐらせれば勢いよく喉の奥へ飛び込んできます。

麺自体に微かに感ず小麦の甘みと優しい醤油出汁との相性も抜群！箸が止まらない美味しさです。そして驚くべきはその量。デフォルトで丼からあふれんばかりの麺が盛られており、軽く300g近くはあるでしょうか。ボリューム満点ですが、飽きの来ない風味と食感でどんどん平らげてしまいます。




総じまして・・・「 満たされた胃と心！新宿名物チャーざるの幸福感！」

仕事合間で立ち寄った午後の満来にて、伝説の一杯「チャーシューざる」を存分に味わいました。あっさりとしつつ奥深い醤油出汁、食感も楽しい麺の山、大盤振る舞いの豚肉の山…。懐かしさと豪快さが同居するその一杯は、お腹だけでなく心までしみじみ満たしてくれます。新宿西口界隈に来たなら、一度はこの名物に挑戦してみる価値ありでしょう。激しくオススメ！。旨し！なので・・・とっとと詠って、いつものように締めたいと思います！


　　　空腹と
　　　　仕事合間の
　　　　　チャーざるに
　　　　麺と肉山
　　　　　埋もれ幸せ


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！