夜勤前の腹ごしらえパート2。再訪。

「秋葉原ラーメン 天神屋 秋葉原本店」で頂いた後、総武線のガードを挟んで反対側に位置するこちらを偵察。前回、同じような時間に来た際に満席だったため、待つようなら別のお店で連食を考えたが、なんと先客0。ちょうど夜の部開店の時間だったのでしょうか？？

16:50頃入店。「青島チャーシュー」の食券を購入し、着席。

店内は「作業場」的殺風景な中に、女性1名のみ。前回も感じたが、本当にこの方、手際が大変よく見ていて飽きない。直系1メートルはあろうかと言う浅めの大釜で麺を茹で上げる姿は必見です。

待つこと3分程度で「青島チャーシュー」登場！

まずは、スープをずずず。。。

「長岡生姜醤油ラーメン」と看板にあるため生姜を意識するものの、言われないと分からない位、生姜は表立ってはいない。ただ、このカエシの生姜味が、隠し味的に全体の風味とバランスを整えている感じがする。調理過程で砂糖のような粉末も入れており、軽く甘みもある。えっ砂糖？とも思ったが、生姜と醤油、生姜と砂糖、どちらも相性は良いはずなので、自己完結的に納得。

青島食堂と言えば、忘れてはならないのが、一面に乗った切り落としチャーシュー。麺と一緒に食べるのに負担にならない程度の薄さと大きさ。箸で麺と一緒に持ち上げながら口の中へ掻き込む。この食べ方、お気に入りです。

連食だったため、最後チャーシュー重かったが相変わらずいい味です。満喫しました！ごちそうさま！