こちらの重厚つけそばを頂きに参りました。
12時40分の到着で先客は17名ほど、相変わらずの混雑ぶりです。
食券を購入し、右手のカウンター席へ腰掛けますが…しかし狭い。
厨房前の席は余裕がありましたが、こちらは椅子の間隔が狭いのか少々窮屈ですね。

オーダーはやはり「野郎」率が高いですね～。
ニンニクのいい匂いが漂ってきて、仕事前だというのにそちらに釣られそうになります…。
美人系お姉さん店員さんが時折豚野郎をコールしていますｗ
配膳待ちが多く、16分と多少時間がかかって配膳。

タレはあまりポタポタ系ではない？粘度低めでややライトな口当たりです。
ずっしりと重量感のある豚骨に、煮干しの苦味がズバッと走ってきます。
しかし…野菜の甘さは「重厚中華そば」よりもかなり抑え目になっていて、豚骨と魚介に乖離が見られるような気がしますね。
カエシの利きや少しの酸味あり、基本の豚骨魚介としての成り立ちは出来上がっています。

麺は淡く波打った太め。
ピチっとした硬い歯応えでかなり押しの強い、濃厚に合わせた存在感を失わない麺ですね。
タレに漬けてすすってみると、うむむ…タレの乗りがあまり良くないですね。
麺が強すぎるのか、若しくは繋ぎの役割であった野菜のポクポク感が足りないためか、食いつきが弱めです。
肝心の野菜はほのかに甘い香りが麺の後味にのってきます。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔の構成。
チャーシューは脂身分離タイプでしっかりめの肉質、脂のとろみはやはり良いですねぇ。
短冊状のメンマは繊維質強く、ゴリゴリと存在感があります。
ネギはちょっと出張りすぎかな？ザックリと硬い食感なのが気になるところ。
海苔はタレに沈めて麺を海苔巻きスタイルで味わいました。

麺・タレ両者とも強めなためか、中盤あたりから多少飽きがきました。
ここはラー油か胡椒か？いや、酢だ！
この選択は正解でした。酢の強い酸味がキュッとタレ全体を締めて上げてくれますね。
調味料は沢山種類があるので、量食べてもこれなら困りませんね。

スープ割りを頼むと、先ほどのお姉さんがポットを持ってきて注いでくれました。
が、ちょっと量が多すぎたようでかなり薄まりましたｗ
魚介スープでニボニボ感UP、あっさりとして飲み口good。

重厚中華そばよりも麺とスープの相性が悪かった印象でした。
やはり「大ふく屋」のつけ麺は野菜、根菜系のサポートで輝くのでしょうね。
モノ自体は悪くなかったですが、「よくある豚骨魚介」になってしまっている気がします。
下ブレの可能性は高いので、次回に期待ですね。

ご馳走様でした。