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本当に久々の来訪。確か最後に来た時は開店1周年で、大入袋を配っていたような。と言う事は5年半ぶりか。味は青葉、店構えは武蔵という発想から始まったと思われるこの店も、今や大きな進化を遂げ、押しも押されもせぬ名店となった。土曜日の11:30着で30人待ち。魚介の味はしっかりしているのだが、脂の使い方が上手いのだろう、特定の味が突出しない仕上がり。麺とのマッチングはもう少し改善の余地があると思うが、これだけの客を集める理由は十分に感じられるラーメンだ。鍛えられたオペレーションも素晴らしい。
ブタゴリラ
kaz-namisyusa
カナキン
びーぶり
satchel
コバト
本当に久々の来訪。
確か最後に来た時は開店1周年で、大入袋を配っていたような。
と言う事は5年半ぶりか。
味は青葉、店構えは武蔵という発想から始まったと思われるこの店も、今や大きな進化を遂げ、押しも押されもせぬ名店となった。
土曜日の11:30着で30人待ち。
魚介の味はしっかりしているのだが、脂の使い方が上手いのだろう、特定の味が突出しない仕上がり。
麺とのマッチングはもう少し改善の余地があると思うが、これだけの客を集める理由は十分に感じられるラーメンだ。
鍛えられたオペレーションも素晴らしい。