今回の訪問はなかなかの大物、王道家さんへと訪問してまいりました。
RDB柏市のランキングだと誉の方が一位になってるんですが、知名度的には個人的には王道家の方が上だと思います。
というか、誉はRDBで柏市ランキング調べるまで知らなかったお店でした。
家系ラーメン総本山である吉村家の数少ない直系店を体験できると言う事で、喜び勇んで挑戦してまいりましたよー。

柏駅南口を下車して道なりに進んで途中カレーの匂いと、柏1位の誉さんにも気をひかれながらも今日の目的地の王道家さんへ到着。
柏市1位と2位の店がこんなに近くにあるってのも凄いですね、客層が違いそうなので争う事はないと思いますが…
松戸の場合はとみ田と兎に角が上位2強ですが場所はもうちょっと離れてますし、兎に角の山田氏はとみ田のラーメンが好きだと雑誌等で結構言及してるので仲良さそうな感じを受けます。
ラーメン屋って他の外食産業と違って相手を潰して奪うみたいな感じが薄いのも良いですよねー、個人経営の店が多いし師弟関係があって縦も横の繋がりも幅広いからだとは思いますけど。

お店の前に着くと運良く並び無しで空席ができていました、並ぶと思ってたのでこいつはラッキーでした。
店内の券売機にてラーメン中盛り、のりと味玉の追加トッピングを購入して空いている席に座ります、カウンターに食券を置いてノーコールで出来上がるのを待ちます。
床がヌルヌルと滑りやすいのは事前情報で分かっていましたが、これはなかなかスリッピーですね。
あとはこれも事前情報ですが味が濃いとの情報は沢山見ましたが、初めて来た人間はデフォで注文が当たり前でっせという事で薄めにはしませんでした。
ラーメン一杯と各種トッピングの安さはCP的にはかなり良いですね、この点はプラス評価ですね。

調理手順を見たかったのですが器がカウンターの死角に置かれてて詳しく拝見する事が出来なかったのが残念。
注文から大体6分ぐらいで注文の品が到着、追加トッピングしたとはいえ海苔の乗っかり具合が半端無いですねー
見た目は豚骨醤油らしい色で油膜はそこまで多いタイプでは無いですね。
それでは写真を撮影して実食、いつも通りスープからいただきますよー…

しょっぺー、事前情報で予測はしていたけれども、その予想を上回るしょっぱさ。
豚骨や鶏ガラを炊き出したスープの濃厚感は出ています、スープの炊き出し具合はかなり上出来なのは分かります。
ただ口に入れた一瞬しかこのスープの良さを感じられない、一瞬スープの濃厚さを感じるんですが以降はとにかくカエシのしょっぱさが舌を刺激して、スープの旨みを楽しんで余韻に浸る余裕が無い。
ベースの良さはチラっと見えるんですけど、とにかくカエシの主張が強すぎです。

麺は家系では定番の酒井製麺の中太ストレート麺、家系にはやはりこれぐらいの麺が一番合ってると思います。
麺は比較的短めにカットされたタイプで単体でもコシがあって旨いです。
スープの存在感がとにかく強いので絡みや持ち上げ云々とかレンゲとか必要無いです、むしろ自分としてはこれ以上持ち上げないでくれと思いましたね。

具材は家系定番のほうれん草に、チャーシュー1枚、追加トッピングで数の増えた海苔に味玉となっています。
ほうれん草は特筆は無いが普通に合う、ただスープを吸っちゃってるので必然的にこっちも辛く感じます。
海苔は溶け易いタイプで存在感は弱いですが悪くはない、味玉も半熟でこっちは味付けも濃くなく悪くない。
チャーシューはハムっぽいなぁー、固くは無かったしパサパサではなかったけど肉のジューシー感はあまり無かったなぁ、味付けが塩辛くなかったのは嬉しかったね。

残り1/3辺りからは完全に箸の動きが停止しはじめた、確実に体が危険信号として拒絶し始めている。
脂たっぷりのラーメンでは稀に起こるんですけど、塩分濃度で体が拒絶してるなと感じたのは今までで初めてです。
最後は作業で書き込んでいきますが麺がスープを吸ってて一口一口がとにかく重かった、家系のスープって結構飲む方なんですけど今までで一番残しました。

総評としては塩分濃度をまずどうにかしないと、各パーツともチャーシュー以外は及第点の物は持ってる。
ただカエシの強さがそれらの良い所全てを奪ってる、野菜山盛りの二郎とかと塩分濃度的に大差無いとかヤバイよ。
自分的には味薄めならもう少し点数を伸ばす余地はあると思うけど、デフォや濃い目ではとても80～90点台の高得点を叩き出すレベルには無いと思う。
俺の隣の人は味濃い目+脂多目とか頼んでたけど、こんなの頻繁に食ってたら確実に40まで命持たないよ。

ベースは良いから薄めにすればもっと評価は伸びると思う、ただデフォであの濃度は改善するべきじゃないかな。
CPも良かったからそれはプラス評価、後は近くで電車賃がそんなに高くないから妥協できたけど、遠くから来た人だともっと評価下がっててもおかしく無いかもね。
味55点でCP5点付けて合計ギリギリ60点かな、接客は全く悪くなかったから次は薄めで頼んでみようと思う。
それなら楽しんで食べれると思うからね、ごちそう様でした。